Як приготувати тісто на млинці

Як приготувати тісто на млинці

Тісто для млинців готують з різних видів борошна і з в’язкої каші. Щоб млинці вийшли мереживними і тонкими, потрібно не тільки правильно приготувати тісто, але й скористатися підходящої сковорідкою. Заведіть собі окрему сковороду для випікання млинців з товстим дном, низькими краями і невеликого діаметру, щоб млинець було зручно перевертати. Коли у вас під рукою буде необхідний інвентар, прийшла пора задуматися про тест.

Вам знадобиться

- Пшеничне борошно
- Дріжджі
- Цукровий пісок
- Сіль
- Яйця
- Молоко
- Манна крупа
- Гречана мука
- Сода
- Лимонна кислота

Інструкція

  1. Дріжджові млинці

    У глибоку миску влийте 2 склянки теплого молока, покладіть 40 г свіжих дріжджів і всипте 3 склянки борошна. Гарненько розмішайте і залишіть на 1 годину, щоб опара підійшла. Потім додайте в тісто 2 жовтки, 3 ст. ложки піску, дрібку солі і 1 ст. ложку рослинної олії. Розмішуючи віночком, поступово введіть 2 склянки борошна.

    Влийте в тісто 2 ст. теплого молока, розмішайте, щоб не було грудочок, залиште тісто підніматися. У пишне тісто влийте 2 збитих білка. Дайте тісту ще підійти і, не розмішуючи його, випікайте млинці.
  2. Манні млинці

    Закип’ятіть 1 ст. молока, всипте в нього 3 ст. ложки манної крупи, зваріть кашу. Остудіть її. Влийте в миску 2 ст. молока, покладіть 2 жовтки, 2 ст. ложки цукру, розмішайте віночком і всипте півсклянки борошна. Змішайте з остудженої манною кашею. Маса повинна бути однорідною. Випікайте млинці на гарячій сковорідці.
  3. Швидкі млинці.

    Змішайте 3 ст. пшеничного борошна і 2 ст. гречаної муки. При постійному розмішуванні влийте 1 літр теплого молока, вбийте 6 яєць. Посоліть, додайте полпакетіка розпушувача для тіста. Цукровий пісок додавайте за бажанням.

    Такі млинці випікають з колесо до воза з яєць, цибулі, грибів.
  4. Скоростиглі млинці

    Збийте 3 яйця з 1 ст. ложкою цукрового піску, додайте ½ ч. ложки соди й 3 склянки води. Заважаючи віночком, висипте 3 ст. борошна. ½ ч. ложки лимонної кислоти розчиніть в ½ ст. води і введіть в тісто.

    Відразу починайте пекти млинці.
  5. Українські млинці

    Зваріть в’язку пшоняну кашу з 300 г крупи. Остудіть її. Подрібніть блендером або протріть через сито. Заваріть 100 г гречаного борошна в ½ ст. гарячого молока, додайте 1 ст. ложку вершкового масла. Влийте розведені в теплій воді дріжджі (10 г). Дайте тесту піднятися, а потім змішайте з пшоняною кашею. Додайте 200 г гречаного борошна, два жовтки, розтерті з цукровим піском (2 ст. Ложки). Влийте півтори склянки теплого молока. Залиште тісто на 1 годину. Введіть два збитих білка і випікайте млинці.

Корисні поради

Якщо у вас немає гречаного борошна, то її можна зробити з гречаної крупи, подрібнивши її в кавомолці.