Як приготувати тісто на пиріг

Як приготувати тісто на пиріг

Запах пирогів асоціюється з теплом і затишком рідного дому, навіває спогади дитинства. При багатому виборі заморожених напівфабрикатів у супермаркетах немає нічого краще, чим порадувати домашніх свіжими пирогами, приготованими з власноруч замішаного тесту. Зробимо дріжджове тісто безопарноє на пиріг

Вам знадобиться

3 склянки пшеничного борошна, 1 склянка молока або води, 2 ст. ложки олії, 2 ст. ложки цукру, 1 яйце, сіль за смаком, 15г дріжджів, дві широких миски, сито, віночок, рушник

Інструкція

  1. Розвести дріжджі в половині склянки теплого молока, залишити до появи піни. Борошно просіяти через сито в широку миску. У другу широку миску влити залишився підігріте молоко, додати проціджені дріжджі, цукор, сіль, яйце. Розмішати рідина віночком, поступово всипати в неї підготовлену борошно.
  2. Замісити тісто. Перед закінченням замісу влити розтоплене вершкове масло або рослинна олія. Продовжити заміс, поки масло повністю не з’єднається з тестом. Добре вимешенное тісто має бути однорідним, без грудок, легко відставати від рук і країв миски.
  3. Тісто залишити в мисці, зверху припудрити борошном, прикрити рушником. Залишити в теплому місці на одну годину, щоб воно збільшилося в об’ємі. Для того щоб пироги вийшли пишними і м’якими, тісто слід обминати 2-3 рази, тоді воно насичується киснем і звільняється від зайвого вуглекислого газу. Другу обминку слід зробити через дві години, третю обминку зробити перед обробленням тесту на пироги.

Зверніть увагу

Якщо у вас немає свіжих дріжджів, то їх можна замінити сухими. Сухих дріжджів беруть у два рази менше. Працювати з тестом слід в теплому приміщенні, без протягів, щоб тісто не опало.

Корисні поради

Готове тісто не повинне перестоює, інакше випічка вийде груба і кислуватий.

Краще готувати тісто на молоці, тоді пироги виходять більш смачними, ароматними, з блискучою скоринкою.