Як приготувати тісто з сиру

Як приготувати тісто з сиру

Сирне тісто — ніжне і, при дотриманні деяких правил, дуже повітряне. Випічка з такого тіста ніколи не вийде сухою. Сирне тісто, як правило, використовується для приготування солодких виробів. У тісто при цьому можна додавати ванілін, цедру цитрусових, родзинки, курагу, свіжі ягоди і фрукти.

Вам знадобиться

500 г сиру
1 ст. ложка сметани
2,5-3 склянки борошна
1 склянка цукру
2 яєчних жовтки
1 ч. ложка соди
1 ч. ложка лимонної кислоти
½ ч. ложки солі

Інструкція

  1. Сир протріть через сито 2 рази.
  2. Борошно просійте.
  3. Жовтки розітріть з цукром.
  4. У сир додайте сметану і яєчні жовтки з цукром.
  5. Додайте сіль, соду і лимонну кислоту.
  6. Поступово додаючи борошно, вимісити тісто.
  7. Якщо тісто не досить густе додайте борошна.
  8. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте расстаіваться на 1,5-2 години в холодильник.
  9. Сирне тісто при вимішування повинно липнути до рук, тому використовуйте борошно для присипки.
  10. Сирне тісто можна використовувати як для випічки в духовій шафі, так і для смаження виробів у фритюрі.

Корисні поради

Формуйте вироби з охолодженого тіста.