Сирне тісто — ніжне і, при дотриманні деяких правил, дуже повітряне. Випічка з такого тіста ніколи не вийде сухою. Сирне тісто, як правило, використовується для приготування солодких виробів. У тісто при цьому можна додавати ванілін, цедру цитрусових, родзинки, курагу, свіжі ягоди і фрукти.
Вам знадобиться
500 г сиру
1 ст. ложка сметани
2,5-3 склянки борошна
1 склянка цукру
2 яєчних жовтки
1 ч. ложка соди
1 ч. ложка лимонної кислоти
½ ч. ложки солі
Інструкція
- Сир протріть через сито 2 рази.
- Борошно просійте.
- Жовтки розітріть з цукром.
- У сир додайте сметану і яєчні жовтки з цукром.
- Додайте сіль, соду і лимонну кислоту.
- Поступово додаючи борошно, вимісити тісто.
- Якщо тісто не досить густе додайте борошна.
- Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте расстаіваться на 1,5-2 години в холодильник.
- Сирне тісто при вимішування повинно липнути до рук, тому використовуйте борошно для присипки.
- Сирне тісто можна використовувати як для випічки в духовій шафі, так і для смаження виробів у фритюрі.
Корисні поради
Формуйте вироби з охолодженого тіста.
