Як приготувати томатний соус для спагетті

Як приготувати томатний соус для спагетті

Макарони в Росії — досить популярний вид гарніру. З недавніх пір, відкривши для себе італійську кухню, багато хто зрозумів, що макарони (вони ж паста) можуть бути цілком самостійним смачним і корисним стравою. Головне, вміти робити смачний соус правильної консистенції, тоді будь-паста перетворитися на прекрасний вечеря.

Вам знадобиться

свіжі стиглі помідори 1 кг, 1 велика цибулина, 3-4 зубчики часнику, гілочка свіжого базиліка, оливкова олія, розмарин, сіль, перець

Інструкція

  1. Підготуйте продукти. Візьміть помідори. Вони повинні бути стиглими, але пружними. У зимовий період свіжі помідори краще замінити на консервовані томати у власному соку (свіжі в цей період не дають насиченого смаку і кольору). Підігрійте в каструлі воду до кипіння, зробіть на помідорах хрестоподібних надріз і опустіть кожен на хвилину в киплячу воду. Після ошпарювання зніміть легко відходить від томатів шкірку. Наріжте томати на дрібні кубики, або подрібніть в блендері з.
  2. Очистіть цибулю і дрібно його нашаткуйте. Для цього також можна використовувати блендер, але врахуйте, що на це буде потрібно не більше 5 секунд, інакше цибуля перетвориться на кашу. Після подрібнення цибулі в блендері відіжміть його.
  3. Очистіть часник. Дрібно наріжте його. Важливо не пропускати його через чеснокодавку, а саме нарізати, — так він віддасть більше смаку та аромату страви.
  4. Вимийте і обсушіть базилік. Відокремте листя від стеблин та дрібно їх нашаткуйте. У відсутності свіжого базиліка замініть його на приправу в упаковці, в цьому випадку додайте не більше однієї чайної ложки.
  5. Нагрійте сковороду, додайте трохи оливкової олії. Обсмажте цибулю до м’якості, додайте в нього часник і смажте ще пару хвилин.
  6. Додайте в сковороду помідори. Якщо ви використовуєте консервовані томати у власному соку, то попередньо очистіть кожен від шкірки і подрібніть блендерів весь вміст банки разом з соком.
  7. Гасіть на повільному вогні 20 хвилин. По закінченню цього часу додайте в соус базилік, розмарин, сіль і перець, і потримайте на вогні ще 10 хвилин.
  8. Після того, як вимкніть вогонь, залиште соус під закритою кришкою настоятися на 10-15 хвилин.
  9. Подавайте соус до свіжозвареним макаронів сорту грано Дуро. Бажано посипати пасту з соусом натертим на дрібній тертці сиром пармезаджано ріждано (можна використовувати і простий пармезан).