Як приготувати торт «Панчо»

Як приготувати торт

Сметанний торт «Панчо» придбав велику популярність в Росії. Створений він нашими московськими кондитерами, але оригінальна рецептура тримається в найсуворішому секреті. Основні інгредієнти цього прекрасного торта: курячі яйця, цукор, харчова сода, какао, лимонний сік, борошно, ананаси (або інші фрукти), волоські горіхи, сметана з жирністю від 30% і шоколадна глазур.

Вам знадобиться

Для бісквітів:
3 склянки пшеничного борошна
4 яйця
2 склянка сметани
1 банка згущеного молока
1 стакан цукрового піску
2 столові ложки какао порошку
1 чайна ложка розпушувача
Для крему:
1 л сметани жирністю від 30%
1 стакан цукрового піску
1 стакан волоських горіхів
400 г консервованого ананаса
Для глазурі:
2 столові ложки молока
50 г вершкового масла
4 столові ложки цукру
2 столові ложки какао порошку

Інструкція

  1. Для приготування тіста розітріть яйця з цукровим піском.
  2. Додайте сметану і згущене молоко. Всі збийте в однорідну масу.
  3. Просійте борошно і порціями додайте в суміш.
  4. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Додайте в тісто розпушувач.
  5. Розділіть тісто на дві частини і в одну частину вмішайте какао.
  6. Випікайте коржі при 180 градусах 30-35 хвилин.
  7. Готові коржі необхідно остудити.
  8. Для крему збийте сметану з цукром до розчинення цукру.
  9. Ананас поріжте на невеликі шматочки.
  10. Горіхи нарубаєте на четвертинки.
  11. Остиглі коржі поламайте на невеликі шматочки.
  12. Умочуючи шматочки коржів в крем і перекладаючи в проміжках ананасом і горіхами, викладіть торт горочкой.
  13. Зверху залийте торт кремом, що залишився. Щоб крем став більш текучої, можна на 1-2 хвилини поставити його в теплу духовку.
  14. Поставте крем в холодильник на 20-30 хвилин. І приготуйте глазур.
  15. Для приготування глазурі, розтопити масло з молоком, додайте цукор і какао.
  16. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
  17. Поставити охолоджуватися при кімнатній температурі.
  18. Злегка охолодженої глазур’ю залийте торт.
  19. Перед подачею дайте торту просочитися, помістивши його в холодильник на 3-5 годин.