Рецептів приготування торта «Прага» в домашніх умовах дуже багато. Всі вони відрізняються складом інгредієнтів входять в тісто. Одні печуть його тільки за традиційним рецептом, інші вносять свою родзинку, додаючи варення. Незважаючи на все це, торт все ж залишається великим шоколадним шедевром, який можна їсти постійно. Для того щоб випічка стала ще ніжніше, необхідно просочити бісквіти сиропом. Це не займе багато часу і підкреслить смакові якості. Для того щоб легше було наносити крем, можна поставити його на пів години в прохолодне місце. Для прикраси можна придумати узори з залишився крему, або зробити сіточку з цукрової пудри
Вам знадобиться
Для тіста:
- Борошно (2 ст.);
- Цукор (1 ст.);
- Сметана (200 г);
- Яйця (2 шт.);
- Какао (4 ст.л.);
- Згущене молоко (100 г);
- Горілка (0,5 ст.),
Для глазурі:
- Шоколад (2 плитки).
Для крему:
- Вершкове масло (150 г);
- Какао (2 ч.л.);
- Згущене молоко (100 мл).
Інструкція
- Візьміть міксер і глибоку миску. Відокремте білки від жовтків, і збийте протягом приблизно трьох хвилин.
- Додайте сметану, цукор і згущене молоко. Збийте ще три хвилини.
- В іншій мисці окремо збийте жовтки до білої маси.
- Просійте борошно разом з какао у велику миску.
- Потім акуратно з’єднайте білкову масу з жовтками й борошном. Перемішуйте легкими рухами бажано знизу вгору.
- Розігрійте духовку до 200 ° С. Форму для випічки змастіть маслом. Вилийте в неї тісто. Поставте в духовку і випікайте приблизно одну годину.
- Для приготування крему збийте міксером розм’якшене вершкове масло і додайте какао. Збивайте до отримання однорідної маси близько трьох хвилин.
- Влийте згущене молоко в отриману масу. Збивайте ще дві хвилини.
- Готовий бісквіт дістаньте з духовки і поставте форму на вологий рушник. Зверху накрийте його сухим.
- Потім остиглий бісквіт акуратно дістаньте з форми і розріжте на три коржі. Просочіть коржі горілкою.
- Після цього промажте два коржі зверху кремом. Складіть їх один на одного і накрийте третім коржем. Верхній корж кремом промащувати не треба.
- Для того щоб приготувати глазур з шоколаду, поділіть його на шматочки, покладіть у вогнетривкий посуд і поставте на каструлю з киплячою водою.
- Обмажте поверхню торта розтопленим шоколадом.
- Поставте торт в холодильник приблизно на три години. Торт «Прага» готовий!
Зверніть увагу
Можна поставити в холодильник посуд із залишками розтопленого шоколаду. Коли він застигне, потрібно зішкребти його невеликим ножем і прикрасити шоколадною стружкою поверхню торта.
Корисні поради
Якщо у вас немає шоколаду, то приготувати глазур можна таким чином: налийте в каструлю воду, додайте цукор, перемішайте. Варіть на маленькому вогні, помішуючи, до розчинення цукру. Потім додайте какао і варіть, помішуючи, поки глазур не почне густіти.
