Сметанний торт або, як його ще називають «сметанник» — дивно смачне і ніжне ласощі. Він буквально тане в роті. Сметанник варта того, щоб заради нього трохи повозитися біля плити. Рецептів приготування багато, серед них багатошаровий сметанний торт.
Вам знадобиться
1 кг сметани
3 склянки цукру
3 яйця
3 столові ложки соняшникової олії
200 г вершкового масла
чайні ложки соди + оцет
сіль за смаком
5 склянки борошна
ванілін
папір для випікання
Інструкція
- Розтопити вершкове масло і остудіть його.
- У глибоку миску викладіть 400 г сметани. Додайте в сметану гашене оцтом соду.
Потім додайте яйця, рослинне масло і розтоплене вершкове масло. Гарненько перемішайте, всипте 2 склянки цукру і ще раз перемішайте. Далі потроху всипати борошно, ретельно перемішуючи тісто після кожної порції, воно повинно вийти м’яким і пластичним, не липнуче до рук. - Готове тісто залиште на 30-40 хв.
- Після цього приступайте до випікання коржів. Розділіть тісто на декілька рівних частин. З тієї кількості інгредієнтів, що заявлено в рецепті, може вийти 6-8 коржів, залежно від радіуса. Розстеліть на столі аркуш паперу для випікання і покладіть на неї один з шматків тіста. Розкачайте його до товщини 5-7 мм.
- Перекладіть аркуш паперу для випікання зі столу на деко і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікати протягом 5-7 хв. Коржі дуже тонкі, так що слідкуйте за ними, не пересушити.
- Після випікання коржа обріжте його краю за трафаретом, наприклад по тарілці, в якій будете подавати торт. Обрізані краї відкладіть, вони вам знадобляться для прикраси. Таким же способом приготуйте інші коржі.
- Тепер приступайте до приготування крему. У миску викладіть 600 г сметани і збийте міксером, поступово всипаючи 1 стакан цукру і ванілін. У результаті повинна вийти пневмо, стійка піна.
- Для того, щоб краї посуду залишилися чистими, а значить красивими, можна покласти на краю все ту ж папір для випікання. Візьміть аркуш паперу, складіть вчетверо і обріжте кут по дузі, розгорніть. У вас вийшла рамка з круглим вирізом у центрі. Розріжте цю рамку навпіл і покладіть на вашу посуд внахлест.
- Тепер по черзі викладайте на тарілку коржі і обмазують їх сметанним кремом.
- Прийшла черга обрізків готового тіста. Подрібніть їх і обсипте торт зверху і з боків.
- Тепер акуратно дістаньте з-під торта папір для випікання, торт готовий.
Корисні поради
Ви можете зробити або один високий торт, або два невеликих.
