Як приготувати тушковане м’ясо

Як приготувати тушковане м'ясо

М’ясо — джерело необхідних організму поживних речовин, вітамінів, мікроелементів. Його можна гасити, відварювати, смажити, запікати. Приготуйте тушковане м’ясо по одному з рецептів. Воно відмінно поєднується з будь-яким гарніром і припаде до смаку самим вимогливим гурманам.

Вам знадобиться

Тушкована яловичина:
- 600 г яловичини;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки сметани;
- Рослинна олія;
- Гірчиця;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. Тушкована яловичина

    Візьміть 600 г м’якоті яловичини. Добре промийте її під струменем холодної води і обсушити паперовим рушником.
  2. Наріжте яловичину поперек волокон на шматки товщиною 0,5 см. Відбийте кожен шматочок дерев’яним молотком з двох сторін.
  3. Змастіть кожен відбитий шматочок м’яса з двох сторін готової гірчицею. Залиште його на 20-30 хвилин.
  4. Наріжте кожен шматок м’яса тонкою соломкою, складіть його в сотейник і обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
  5. Очистіть і дрібно наріжте 1 велику цибулину і 3 зубчики часнику. Покладіть їх до м’яса і перемішайте.
  6. Змішайте в окремій посуді 2 столові ложки томатної пасти і 3 столові ложки сметани. Долийте трохи води і залийте яловичину соусом.
  7. Посоліть і поперчіть м’ясо за смаком і тушкуйте його до готовності на повільному вогні.
  8. Свинина, тушкована в томатному соку

    Візьміть м’якоть свинини з невеликою кількістю сала. Добре промийте її і наріжте на шматки завбільшки з куряче яйце.
  9. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. За обсягом його має бути стільки ж, скільки і м’яса.
  10. Складіть лук і м’ясо у велику каструлю. Додайте каррі, хмелі-сунелі або інші спеції за вашим смаком.
  11. Налийте в каструлю томатний сік так, щоб він повністю покрив м’ясо з цибулею.
  12. Поставте каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
  13. Зменшіть вогонь і продовжуйте гасити м’ясо на повільному вогні до готовності. Не забудьте посолити його.
  14. Подавати готове м’ясо на стіл можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Можна приготувати тушковане м’ясо в глиняному горщику. Для цього м’ясо наріжте на невеликі шматочки, покладіть в горщик. Додайте до нього подрібнену цибулю, спеції, сіль. Зверху покладіть дрібно порізаний маргарин. Закрийте горщик кришкою і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 2-2,5 години. У процесі приготування кілька разів перешкодьте м’ясо.