Якщо перед вами стоїть завдання вибрати головне блюдо для святкового столу, спробуйте приготувати тушковану качку з кількох рецептами. Незвичайний смак її м’яса може стати більш тонким з використанням трав і спецій, а зробити страву більш цікавим допоможуть такі інгредієнти, як гриби та яблука.
Вам знадобиться
Для першого рецепта:
- Качине м’ясо;
- Цибуля;
- Яблуко;
- Рослинна олія;
- М’ясний бульйон;
- Сметана;
- Чорний мелений перець;
- Сіль;
- Зелень петрушки.
Для другого рецепта:
- Білі гриби;
- Вершкове масло;
- Качка;
- Сіль;
- Перець;
- Оливкова олія;
- Борошно;
- Сметана;
- Зелень кропу;
- Зелень петрушки.
Інструкція
- Приготуйте тушковану качку з яблуками в сметані
Для цього візьміть 600 грам качиного м’яса і розділіть на порційні шматки. Очистіть одну велику головку ріпчастої цибулі. Одне велике яблуко розріжте навпіл, вийміть серцевину і кісточки. Найкраще підійде соковитий і злегка кислуватий фрукт. Лук і яблуко порубаєте великими кубиками. - На сковороду налийте 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте на ньому шматки качиного м’яса до утворення золотистої скоринки красивою. Потім додайте кубики лука і яблука і продовжуйте смажити, періодично помішуючи, ще близько 5 хвилин.
- Перекладіть вміст сковороди в жароміцний посуд з товстим дном і залийте однією склянкою м’ясного бульйону. Гасіть ще близько 25 хвилин, а потім додайте 150 грам сметани, посоліть, посипте чорним меленим перцем за смаком і перемішайте. Потім птахи на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею до столу подрібніть кілька гілочок петрушки і кропу, посипте готову страву зеленню.
- Потушкуйте качку з білими грибами
Наріжте 250 грам білих грибів невеликими шматочками. На розігріту сковороду викладіть 30 грам вершкового масла і обсмажте на ньому білі гриби протягом декількох хвилин. Після чого перекладіть їх в окремий посуд. - Одну велику тушку качки обмийте і видаліть надлишки вологи за допомогою паперового рушника. Розріжте навпіл вздовж і натріть з усіх боків сумішшю з солі і перцю. У велику глибоку сковороду налийте 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте на ньому качку до золотистого кольору скоринки.
- Перекладіть птицю в качатницю і додайте півсклянки гарячої кип’яченої води. Закрийте кришкою і поставте гаситися на плиту при середньому вогні близько 20 хвилин. Потім додайте подрібнені гриби і перемішайте. Гасіть ще 5 хвилин.
- Одну столову ложку вершкового масла розтопіть в невеликій сковороді і злегка обсмажте на ньому 1 столову ложку борошна. Додайте до борошна 200 грам сметани і вийшла сумішшю залийте качку. Накрийте кришкою качатницю і продовжуйте готувати протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності посипте блюдо дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Подавайте до столу з відвареною картоплею і соліннями.
