Як приготувати тушковану капусту

Як приготувати тушковану капусту

Капуста — королева городів. Вона збагачена мінеральними речовинами, вітамінами, вуглеводами і клітковиною, які просто необхідні організму. Цей овоч вважається прекрасним продуктом харчування в будь-якому вигляді: свіжому, квашеному, вареному і, звичайно, тушкованому. У сирому вигляді — це прекрасне джерело вітамінів і клітковини. А варіантів приготування, наприклад, тушкованої капусти так багато, що кожна людина, безумовно, підбере собі рецепт на смак.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- 500г м’якоті свинини або яловичини;
- 2 великі цибулини;
- 2 середні моркви;
- 400г квашеної капусти;
- 800г свіжої білокачанної капусти;
- 4 с. л томатної пасти або 5 свіжих помідорів;
- 4 лаврових листів;
- 2-3ст.л соняшникової олії;
- Сіль, чорний перець, приправи за смаком.

Інструкція

  1. Рецепт 1. «Тушкована капуста з м’ясом по-селянськи».

    Лук почистіть, вимийте і поріжте кубиками. Моркву очистіть, і натріть на крупній тертці. Качан капусти ретельно вимийте в проточній воді, обсушити серветкою і нашаткуйте тонкою соломкою.
  2. М’ясо наріжте середніми квадратиками. Квашену капусту трохи промийте, відіжміть.
  3. Глибоку сковороду або сотейник розігрійте, налийте олію і викладіть туди цибулю. Обсмажуйте його до золотистого кольору. Коли цибуля змінить колір і стане м’якшим, додайте в нього терту моркву і тушкуйте до напівготовності.
  4. Після цього викладіть в сковороду м’ясо. Вогонь зробіть максимальним і безперервно помішуючи, смажте суміш приблизно 7 хвилин.
  5. Потім вогонь зменшите, майже до мінімуму і покладіть в сотейник квашену капусту. Добре все перемішайте і тушкуйте 20 хвилин. Після цього викладіть свіжу капусту, і знову добре перемішайте.
  6. Посоліть, поперчіть, покладете спеції на свій смак. Поставте гаситися на маленький вогник на 1,5-2год. За 20 хвилин до готовності додайте нарізаний помідор або томатну пасту, лавровий лист. Як тільки капуста буде готова, вимикайте вогонь і залиште настоятися ще хвилин 15-20 на закритій кришкою сковорідці.

    Капуста виходить дуже ніжна, соковита, а найголовніше корисна. Дане блюдо чудово поєднується з картоплею на гарнір.
  7. Рецепт 2. «Тушкована брюссельська капуста з курячими грудками».

    Курячі грудки ретельно промийте. Наріжте поперек волокон на невеликі смужки.
  8. Капусти очистіть, вимийте і дайте стекти. Лук почистіть, вимийте і наріжте півкільцями. Моркву потріть на дрібній тертці. Помідори поріжте невеликими шматочками.
  9. У сковороду налийте масло, викладіть курятину, посоліть, додайте трохи каррі і обсмажте до золотистого кольору. Після чого викладіть на окрему тарілочку.
  10. У масло, що залишилося після обсмажування курки, викладіть спочатку цибулю і тушкуйте до золотистого кольору, головне не дати йому підгоріти. Потім додайте моркву і тушкуйте ще 5 хвилин. Потім помідори, все добре перемішайте і потримайте на вогні кілька хвилин. Пасеровані овочі викладіть на окрему тарілочку.
  11. Візьміть чисту сковороду, налийте олію і викладіть капусту. Обсмажте її небагато, приблизно 5-7 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте спеції. Потримайте на вогні 5 хвилин.
  12. Викладіть в капусту спочатку грудки, потім овочі. Добре все перемішайте, додайте 100мл води. Закрийте щільно кришку і тушкуйте на найменшому вогнику 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності відкрийте кришку і додайте лавровий лист і нашатковану зелень.
  13. Готову страву розкладіть на порційні тарілки, додайте гарнір і прикрасьте гілочкою свіжої зелені.

    Блюдо виходить чудове на смак. Сподобатися навіть прівереда, який не віддає ніякої сорт капусти.
  14. Також, варто зауважити, що даний вид капусти за кількістю вітамінів перевершує інші сорти. Тому дуже корисний.

    Приємного апетиту!