Як приготувати тушковану курку

Як приготувати тушковану курку

Тушкована курка по-індійськи різноманітить ваше меню і залишить незабутнє враження. У рецептуру входить часник, імбир, зелений чилі, чорний і червоний перець і інші спеції. Блюдо дуже гостре і ароматне. Гострий смак трохи пом’якшують вершки.

Вам знадобиться

- 700 г курки;
- 1 склянка вершків;
- 1 / 4 склянки рослинного масла;
- 2 середніх цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- Шматочок свіжого імбиру;
- 1 ч.л. зеленого чилі;
- Каррі;
- 6 ч.л. насіння коріандру;
- 1 ч.л. свіжого чорного перцю;
- 1 / 4 ч.л. червоного стручкового перцю;
- 1 / 4 ч.л. куркуми;
- Пара сушених паличок гвоздики;
- Пара пучок кардамону;
- ½ ч.л. солі;
- 2 лаврових листа.

Інструкція

  1. Курку розділіть на порційні шматки.
  2. У ступці змішайте і розітріть часник, імбир, чилі, каррі.
  3. Лук почистіть і дрібно наріжте.
  4. У великому сотейнику розігрійте масло і спассіруйте цибулю до золотистого кольору.
  5. Додайте розтерті інгредієнти.
  6. Гасіть разом з цибулею 1-2 хвилини.
  7. Потім додайте коріандр, чорний перець, червоний стручковий, куркуму, гвоздику, сіль і 3 столові ложки води.
  8. Постійно помішуйте блюдо, щоб воно не пригоріло.
  9. Додайте курку і продовжуйте гасити 4-5 хвилин.
  10. Потім додайте половину вершків, зменшіть вогонь до мінімуму і закрийте кришкою.

    Гасіть 15-20 хвилин.
  11. Якщо маса виходить дуже густою, то розбавте соус невеликою кількістю води.
  12. Зніміть кришку, додайте лавровий лист і вершки. Гасіть ще 5-7 хвилин. Перед подачею дайте страві постояти під кришкою 3-5 хвилин.
  13. Розкладіть курку порційно і подайте з відварним рисом і свіжими овочами.

Зверніть увагу

Блюдо дуже гостре, так що з обережністю давайте його дітям, щоб не викликати алергічну реакцію.