Як приготувати тушонку

Як приготувати тушонку

Домашня тушонка — смачний і практичний продукт. Заготовивши тушонку, ви будете впевнені, що гості не застануть вас зненацька, і ви зможете швидко і без зусиль приготувати будь м’ясне блюдо. Процес приготування досить простий, але тривалий. Зате результат вас, безсумнівно, порадує.

Вам знадобиться

3,5 — 4 кг. м’яса без кісток (свинина або яловичина)
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1,5 столових ложки солі
лавровий лист
чорний перець горошком
скороварка

Інструкція

  1. М’ясо миємо в холодній воді, підсушуємо паперовим рушником.
  2. Ріжемо м’ясо на рівні шматки, приблизно 4х4х4 см.
  3. Викладаємо м’ясо в скороварку.
  4. Солимо і перчимо, все добре перемішуємо.
  5. Закриваємо кришку скороварки, ставимо на маленький вогонь і готуємо 6 годин.
  6. На дно кожної банки скарбі лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю.
  7. Розкладаємо тушонку гарячою, відразу після того як спустили пар і відкрили кришку.
  8. Спочатку щільно викладаємо м’ясо, а потім заливаємо соусом, що утворився в результаті гасіння.
  9. Закочуємо кришкою і ставимо банки догори дном в тепле місце.
  10. Гарячі банки укутує щільно ганчір’ям. Це нам дасть додаткову пастеризацію.
  11. Остиглу тушонку зберігаємо в сухому і прохолодному місці.

Корисні поради

Якщо ви готуєте свинину, то воду додавати не треба. У разі приготування тушонки з яловичини додайте 0,5 склянки води перед готуванням.