Як приготувати в домашніх умовах мармелад

Як приготувати в домашніх умовах мармелад

Мармелад — смачне і корисне кондитерський виріб, що виготовляється з ягід або фруктів. Цей продукт можна придбати в будь-якому магазині, але краще всього зробити його в домашніх умовах. Процес виготовлення мармеладу нескладний і вимагає мінімуму витрат.

Вам знадобиться

-Яблука — 1 кг;
-Сливи — 1 кг;
-Цукор — 1 кг;
-Формочки для застигання;
-Скляні банки;
-Маленька каструля;
-Деко;
-Вершкове масло — 10 г.

Інструкція

  1. Для приготування яблучно-сливового мармеладу потрібно ретельно промити під водою яблука та сливи. Фрукти очистіть від шкірки і кісточок, наріжте дрібними шматочками і викладіть на деко, попередньо змащений вершковим маслом. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Фрукти повинні повністю розм’якнути, пропектися і легко піддаватися подальшій обробці.
  2. Дістаньте яблука та сливи і протріть їх через дрібне сито, краще цю процедуру повторити два рази, щоб маса по консистенції була схожа на крем. У яблуках міститься достатньо велика кількість пектину — природного желирующего речовини, але якщо вони не дуже свіжі, можна додати в масу желатин.
  3. У маленьку каструлю викладіть отриману суміш і додайте цукровий пісок. Варіть на повільному вогні до повної готовності. Ступінь загустіння маси проявляється так: столовою ложкою стосуються дна посуду і якщо після помішування дно видно більше двох секунд, значить мармелад майже готовий. Дуже важливо стежити, щоб мармелад не пригоріла, тому під час готування його треба часто помішувати.
  4. Каструлю зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі. Розлийте отриманий продукт в маленькі силіконові формочки або залишилися формочки з-під шоколадних цукерок у коробці, можна також використовувати формочки для льоду. Розрівняйте масу лопаткою і залиште на відкритому повітрі на два або три дні, за цей час мармелад можна перевертати. З метою поліпшення смакових якостей мармеладу можна додавати в цей рецепт волоські горіхи і корицю за бажанням.
  5. Підсохлий мармелад можна відразу вживати в їжу, крім того, його можна закочувати в скляні стерилізовані банки для тривалого зберігання. В даному випадку банки варто зберігати в сухому прохолодному місці не більше 6 місяців з дня приготування мармеладу.

Зверніть увагу

Яблука і сливи для приготування мармеладу треба використовувати тільки свіжі, якщо вони трохи підгнили або підсохли, маса може не застигнути.

Корисні поради

Мармелад домашнього приготування не містить консерванти і штучні барвники тому його можна вживати дітям різного віку і літнім людям.