Як приготувати вареники з сиру

Як приготувати вареники з сиру

Микола Васильович Гоголь дуже любив вареники, не дарма ж він так барвисто описав процес поїдання їх Пацюком у своєму безсмертному творі. Вареники з сиром вважаються класикою вареників, проте у кожної господині є свої секрети їх приготування.

Вам знадобиться

- 1 склянка борошна
- 100 мл молока
- 2 яйця
- Сіль
- 0,5 кг сиру
- 1 яйце
- 3 ст.л. вершкового масла
- Сметана
- Цукор

Інструкція

  1. Змішайте яйця з молоком і сіллю, додайте до них просіяне борошно і замісити круте тісто. Накрийте тісто мискою або укладіть його в пластиковий пакет, залиште відпочити мінімум на півгодини.
  2. Сир розітріть, щоб у ньому не залишалося грудок. Змішайте його зі сметаною, яйцем, сіллю і цукром, доданим до смаку. Начинка готова.
  3. Розкотіть тісто тонкої ковбаскою. Поріжте її на шматочки шириною 1,5-2 см, ТБУЛБФБКФЕ кожен з них в тонку коржика. На центр коржі покладіть 1 столову ложку сиру, защипи вареник фігурним швом.
  4. Закип’ятіть воду з сіллю, викладіть в неї вареники, варіть при слабкому кипінні близько 5 хвилин. Виловите їх за допомогою шумівки, укладіть на широке блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом або сметаною і подавайте до столу.

Корисні поради

Якщо відварити вареники на пару, вони вийдуть більш ніжними.