Як приготувати варення з чорної смородини

Як приготувати варення з чорної смородини

У розпал літа, коли природа балує нас соковитими і корисними ягодами і фруктами, саме час робити запаси на зиму. Не тільки дуже приємно, але і корисно зимовим холодним ввечері відкрити баночку ароматного черносмородінного варення. Смородина є багатим джерелом вітаміну С, який так необхідний з настанням холодів. Крім того, ягоди багаті мікроелементами і містять велику кількість цукру і кислот. 100 г смородинового варення містить 284 ккал.

Інструкція

  1. Для початку смородину необхідно підготувати.

    Ягоди відчищають від чашолистків і плодоніжок. Ретельно миють і висушують.
  2. Щоб ягоди не зморщилися і ввібрали в себе цукровий сироп, їх потрібно обробити окропом протягом 5 хв, або в соковарці 2-3 хвилини.
  3. Після того, як вода стекла, смородину необхідно перекласти в емальований посуд.
  4. Далі є два способи приготування смородинового варення.

    Перший спосіб полягає в наступному. Для початку готуватися цукровий сироп (кількість інгредієнтів розраховане на 1 кг ягід).
  5. 300 г води виливають у каструлю, додають 1,2 кг цукру.

    Розмішують і ставлять на повільний вогонь.
  6. На поверхні сиропу протягом приготування буде збиратися піна, яку необхідно знімати.
  7. Готовність сиропу можна перевірити шляхом взяття проби. Краплю сиропу поміщають на блюдце, при охолодженні крапля не повинна розтікатися.
  8. Смородину заливають сиропом і залишають витримувати протягом 3-4 годин.
  9. Потім на повільному вогні суміш варять, до утворення пінки в центрі ємності.
  10. Розфасовка варення повинна пройти, поки суміш не охолола. Банки герметично упаковують і охолоджують при кімнатній температурі.
  11. Для приготування варення за другим способом необхідно взяти 1 кг цукру на 1 кг ягід.

    Попередньо підготовлені ягоди пропускають через м’ясорубку (діаметр отворів приблизно 2мм).
  12. Смородину змішують з цукром і поміщають на повільний вогонь.

    Протягом варіння смородину треба постійно помішувати.
  13. Варення можна вважати готовим, коли цукор повністю розчинився.
  14. У гарячому стані варення розфасовують у банки і закупорюють.

    Приємного чаювання з смачним і корисним варенням з чорної смородини!