Як приготувати вершково-гірчичний соус

Як приготувати вершково-гірчичний соус

З давніх пір відомо, що різноманітні соуси додають навіть самим звичайним стравам пікантний і незвичайний смак. Вершково-гірчичний соус, що володіє ніжним, трохи гострим смаком, стане прекрасним доповненням до м’ясних і рибних страв.

Вам знадобиться

- Бульйон — 150 мл;
- Вершки 12% рідкі — 100 мл;
- Гірчиця — 2 ст. ложки;
- Сік половини лимона;
- Оливки — 8 шт.
- Оливкова олія — ​​1 ст.ложка;
- Насіння гірчиці жовті, перець, сіль за смаком.

Інструкція

  1. Розігрійте в невеликій каструльці або глибокій мисочці бульйон. Бульйон можна використовувати як свинячий, так і яловичий. Можна скористатися навіть курячим бульйоном. Все залежить від ваших особистих смаків і наявності тих чи інших продуктів під рукою. Можна так само замінити бульйон водою, проте від цього смак соусу буде не таким насиченим.
  2. Влийте в бульйон вершки тоненькою цівкою, при цьому ретельно все перемішуючи. Додайте в каструльку так само дві столові ложки гірчиці і лимонний сік. При бажанні можна додати жовті насіння гірчиці. Добре перемішайте. Потушкуйте соус на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
  3. Посоліть і поперчіть за своїм смаком. Можете додати в соус ваші улюблені спеції. Зніміть каструлю з вогню і додайте одну столову ложку оливкової олії. Дуже добре перемішайте, злегка збиваючи виделкою. Вершково-гірчичний соус готовий. Приємного апетиту!
  4. Подавайте даний соус як доповнення до різних других страв. Так само під вершково-гірчичним соусом можна приготувати запечену курку або лосося, стручкову квасолю та інші види м’яса, риби і птиці та овочів. Не бійтеся експериментувати.

Зверніть увагу

Спробуйте додати в соус свіже чебрець і дрібно рубаний зелений лук. Можна покришити так само зелень петрушки і кропу. Іноді вершки в даному соусі замінюють низькокалорійним майонезом. При бажанні спробуйте приготувати і такий варіант вершково-гірчичного соусу і виберіть те, що вам більше сподобається.

Корисні поради

Щоб отримати лимонний сік перейдіть радою. Спочатку добре вимийте лимон. Після цього помістіть його в окріп на 1-2 хвилини, проколів шкірку вилкою в декількох місцях. Потім покатайте лимон в різних напрямках по обробній дошці. Тепер розріжте цитрус на дві половини і відіжміть сік, стиснувши фрукт в кулаці.