Як приготувати відбивні в духовці

Як приготувати відбивні в духовці

Коли потрібно смачно нагодувати гостей, і якщо ці гості — чоловіки, без м’яса не обійтися! А якщо гостей передбачається багато — то й масштаби повинні бути відповідні. Любителі м’яса завжди віддають його у вигляді соковитої відбивної, а якщо потрібно приготувати багато таких порцій, то на допомогу приходить духовка.

Вам знадобиться

(На 6 порцій)
Свинина — 1500 г
Цибуля ріпчаста — 4 шт.
Помідори — 4 шт.
Перець солодкий — 2 шт.
Часник — 3 зубчики
Майонез — 5 ст. ложок
Сир — 150-200 г
Сіль
Перець
Рослинна олія

Інструкція

  1. Підготуйте м’ясо. Якщо ви вибрали свинячу шийку або свинину для запікання, то розріжте м’ясо на порційні шматки товщиною приблизно 2-2,5 см. Не варто робити більш тонку нарізку, оскільки в процесі приготування відбивні можуть просто-напросто висохнути. Свинячу корейку розділіть на порції з кісточкою. Кожен шматок злегка відбийте з обох сторін. Посоліть і поперчіть. Відставте.
  2. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кільцями і викладіть на деко, змащене олією. Деко повинен бути закритий повністю.
  3. Пропустіть часник через прес, змішайте його з 2 ст. ложками майонезу. Помідори та солодкий перець помийте, наріжте кільцями помідори, перець — невеликими кубиками.
  4. Викладіть відбивні на кільця цибулі, потім змастіть сумішшю часнику з майонезом, і на кожну відбивну покладіть нарізані помідори і по кілька кубиків солодкого перцю.
  5. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте деко з відбивними на середню решітку і готуйте 35-40 хвилин.
  6. У цей час натріть сир на дрібній тертці і змішайте з майонезом, що залишився. Потім змастіть кожну відбивну вийшла сирною масою і знову поставте в духовку. Відразу посипати сиром не слід, оскільки сир встигне не тільки розплавитися, а й підгоріти, а відбивні ще не будуть готові. Можна підвищити температуру до 220 градусів або поставити деко на верхню грати. Найголовніше — дочекатися утворення золотистої скоринки сирної і не упустити момент її підсихання. Це займе ще 10-15 хвилин. Потім діставайте відбивні з духовки і подавайте до столу зі свіжою зеленню і овочами.

Корисні поради

В якості додаткової пікантності можна посипати відбивні не тільки сіллю і перцем, а й сумішшю трав розмарину, орегано і мускатного горіха — на ваш смак. Для пом’якшення м’яса кожну відбивну, крім солі, перцю і трав, можна збризнути лимонним соком і оливковою (рослинним) маслом.