Страви з курки люблять як дорослі, так і діти. Куряче м’ясо відрізняється ніжним смаком, а також корисно для здоров’я людини. З нього можна приготувати котлети або гуляш, його смажать, готують на пару і т.д. А вже відбивні з курки виходять просто чудові. Головне — потрібно навчитися їх правильно готувати.
Вам знадобиться
- Куряча грудка — 700 г;
- Печериці — 400 г;
- Сир твердий — 100 г;
- Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
- Яйце — 2 шт.
- Молоко — 0,5 ст.;
- Борошно — 3 ст.л.;
- Масло рослинне — 100 гр.;
- Лимон — 0,5 шт.
- Часник — 3-4 зубчики;
- Сіль;
- Перець.
Інструкція
- Промийте курячу грудку і розріжте її вздовж на тонкі пластини. Шматочки повинні бути порційними. Не робіть їх занадто тонкими, щоб не пошкодити їх цілісність під час відбиття.
- Почистіть часник і видавіть на куряче філе. Потім накрийте його плівкою і відбивайте спеціальні молоточком, щоб м’ясо після приготування було м’яким і ніжним. А часник додасть йому пікантний смак і гостроту.
- Посоліть і поперчіть за смаком відбиті шматочки. Збризніть їх соком половинки лимона і залиште хвилин на тридцять.
- Промийте шампіньйони і наріжте тонкою соломкою.
- Лук потрібно також порізати тонший.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї масло. Злегка підсмажте на ній гриби і цибулю. Трохи посоліть і поперчіть.
- Збийте гарненько яйця і злегка посоліть. Підігрійте злегка молоко і влийте у збиті яйця. Просійте борошно. Додавайте туди ж, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок.
- Розігрійте гарненько іншу сковороду. Налийте в неї рослинного масла і приступайте до смаження відбивних.
- Вам потрібно спочатку умочити їх в приготоване тісто (воно не повинно бути густим), а потім викладайте відбивні на сковороду. Обсмажуйте з одного боку хвилин п’ять. Чи не перетримаєте, щоб м’ясо не стало сухуватим.
- Коли ви перевернете шматочок, викладіть на іншу сторону підсмажені печериці з цибулею невеликою гіркою. Зверху трохи полийте тестом. Засмажувати під кришкою хвилин п’ять — сім до готовності.
- Натріть на крупній тертці сир твердих сортів. Посипте їм відбивні, закрийте кришку і потримайте на вогні ще пару хвилин, щоб він розплавився і закрив їх, як шапочкою.
- Подавати відбивні з курки можна як в гарячому вигляді. Але й остигле це блюдо буде досить смачним. Дуже добре поєднуються вони з відварним рисом або картоплею, а також зеленню або свіжими порізаними овочами.
