Вінегрет — це популярне овочеве блюдо, яке має дуже давнє коріння. У багатьох європейських країнах вінегрет іменують «російським салатом». Це смачне і апетитне блюдо дуже корисно для здоров’я — завдяки поєднанню кількох видів овочів вінегрет виходить неймовірно багатим вітамінами.
Інструкція
Приготувати вінегрет нескладно, та й часу на приготування знадобиться зовсім небагато — він вважається одним із самих нескладних салатів, хоча в той же час складається з великої кількості компонентів.
Для того, щоб приготувати вінегрет, знадобиться: одна велика буряк, дві великих моркви, три картоплини середнього розміру, одна велика цибулина, 200 грамів квашеної капусти, 200 грамів солоних огірків, 150 грамів відвареної квасолі.
- Відваріть попередньо замочену на кілька годин (краще на ніч) квасоля.
- Відваріть до готовності буряк, морква, картопля. Очистіть з овочів шкірку і наріжте їх маленькими кубиками (не більше одного сантиметра).
- Очистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулю.
- Солоні огірки наріжте невеликими кубиками.
- Всі інгредієнти змішайте і додайте квашену капусту. Зазвичай під час змішування буряк забарвлює всі інші овочі в бордовий колір. Якщо Ви хочете зробити вінегрет строкатим, а не однотонним, заправте буряк окремо рослинним маслом і лише після цього додайте її до основних компонентів салату.
- Заправте вінегрет невеликою кількістю рослинного масла або гірчичною заправкою, посоліть за смаком. Солі у вінегрет краще додавати трохи, інакше вона може зіпсувати ніжний смак варених овочів.
- Дрібно наріжте зелень (кріп, базилік, петрушку) і додайте її в салат.
- Для різноманітності можна приготувати оцтову заправку для вінегрету — для цього змішують рослинне масло, оцет, сіль, цукор і мелений перець.
