Вівсяні пластівці використовуються не тільки для приготування каші, вони також відмінно підходять для смачної випічки, особливо для печива. Головний секрет домашніх солодощів — неповторний аромат. Вівсяне печиво — корисний здоровий сніданок для дітей і дорослих. Для приготування печива вибирайте не швидкорозчинні пропарені пластівці, а грубі, можна навіть висівки.
Вам знадобиться
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- 2 яйця;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1 ч. ложка ваніліну;
- 100 г вершкового масла;
- 2 ст. ложки горіхів (арахіс, волоський);
- 2 ст. ложки борошна;
- 1 / 2 ч. ложки соди;
- 2 ч. ложки панірувальних сухарів;
- Волоський горіх, курага, родзинки або (для оформлення).
Інструкція
- Візьміть вівсяні пластівці. Насипте їх у суху сковороду і добре підсушіть на слабкому вогні 10 хв. Помішуйте до появи характерного запаху. Пластівці не повинні змінювати колір. Остудіть, перекладіть в целофановий пакет і розкачайте качалкою до отримання борошна.
- Візьміть будь-які горіхи, обсмажте їх на сковороді, остудіть. Подрібніть в ступці, або покладіть в пакет і прокотіть качалкою до отримання дрібної крихти.
- Візьміть яйця. За допомогою спеціального пристосування відокремте жовток від білка. Білок приберіть в холодильник. У ємність з жовтком додайте цукор і ванілін. Розітріть до отримання однорідної консистенції.
- Розморожене м’яке вершкове масло розімніть вилкою. З’єднайте з сумішшю жовтка, цукру і ваніліну. Покладіть пластівці, подрібнені обсмажені горіхи, панірувальні сухарі. Отриману масу добре перемішайте.
- Яєчний білок за допомогою міксера збийте в піну, обережно влийте в тісто і перемішайте. Соду погасите оцтом і змішайте з борошном. Додайте в тісто і ще раз перемішайте.
- Готову масу покладіть в холодильник на 30 хв, накривши плівкою для того, щоб пластівці розбухнули. З тіста сформуйте руками коржі. Для цього скачайте кульку і розплющите його між долонями. Викладайте печиво на деко, який попередньо застеліть пергаментним папером. Відстань між ними 3 см, товщина не більше 1 см. Чим тонше і менше за розмірами печиво, тим більш розсипчастим воно вийде. Якщо не дуже тонке сформувати печиво, то після випічки воно вийде хрустким.
- У середину кожного печива покладіть четвертинку волоського горіха, смужку кураги, або родзинки для прикраси. Деко поставте в духовку. Випікайте печиво 20 хв. Воно збільшується в об’ємі в 2 рази. Обережно зніміть печиво з дека лопаткою. Охолодіть і подайте до столу.
Зверніть увагу
Для приготування печива не беріть пластівці з цукром, вершками і різними смаковими добавками.
Корисні поради
Щоб готове тісто не прилипало до рук, перед формуванням печива трохи змочіть їх водою.
Не чекайте поки печиво стане твердим. Виймайте його з духовки м’яким. Коли печиво охолоне, воно затвердіє.
