Як приготувати восьминога

Як приготувати восьминога

Як правильно і смачно приготувати восьминога? Страва з цього мешканця морських глибин виходить цікаве і ситне. Приготувати восьминога можна кількома способами. Пропонуємо вашій увазі швидкий рецепт.

Інструкція

Інгредієнти (на 2 порції):

·

Восьминоги 2 тушки,

·

Часник,

·

Лук-шалот 3 штуки,

·

Селера 1 пучок,

·

Морква 1 штука,

·

Салат-латук 2 штуки,

·

Гілка чебрецю,

·

Оливкова олія 300мл,

·

Червоне сухе вино 300 мл,

·

Сіль за смаком,

·

Перець за смаком.

Послідовність дій:

Видаліть у восьминога очі і дзьоб, ретельно промийте тушки холодною водою. Далі тушки необхідно трохи відбити, для цього використовуйте дайкон. Великими шматочками поріжте селера, морква, цибуля-шалот, часник і чебрець.

Змішайте овочі і обсмажте їх на оливковій олії. Овочі необхідно добре прожарити, тому періодично помішуйте їх. Додайте сіль, перець і гілку чебрецю.

Покладіть в овочі тушки восьминога (варити восьминога перед цим не треба), додайте стакан червоного вина і залиште на сковороді на 2 хвилини. Далі накрийте вміст сковороди кришкою і обсмажуйте протягом 20 хвилин.

У той час, поки восьминіг готується, приготуйте гарнір. Обірвіть з латуку листя і розріжте серцевину на 2 частини, навпіл. Розколіть сковороду і обсмажте половинки латуку внутрішньою стороною вниз на оливковій олії з додаванням часнику.

Викладіть на тарілку восьминога і обсмажений латук, полийте маслом і часником. Додайте сік, який пустив восьминіг.