Яблучне пюре не варто вважати виключно дитячим стравою. Воно може стати прекрасним доповненням до пирогів, млинців, оладок, сирників. А в Бельгії і Голландії яблучне пюре прийнято подавати як соус до картоплі фрі.
Вам знадобиться
- 500 р. яблук
- 2 ст.л. лимонного соку
- 100 р. цукру
- 5 ст.л. холодної води
Інструкція
- Яблучне пюре вийде смачнішим, якщо ви візьмете для нього злегка кислуватий сорт яблук. На пюре можна пустити залежалися, що стали млявими і м’якими плоди, які просто так є вже ніхто не буде.
- Очистіть яблука від шкірки, розрізати їх на 4 частини, видаліть з кожної з них серцевину. Поріжте четвертинки маленькими скибочками, складіть їх в каструлю, полийте лимонним соком, щоб яблучна м’якоть не потемніла під впливом кисню. Додайте в каструлю воду і цукор, накрийте кришкою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Зніміть кришку з каструлі, зменшіть вогонь до мінімуму, продовжуйте варити при періодичному помішуванні 10-15 хвилин. Тривалість варіння залежить від сорту і стану яблук.
- Як тільки яблучні скибочки почнуть розвалюватися, зніміть каструлю з вогню, охолодіть її. Остиглі яблука перетворите в пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Якщо ні того, ні іншого у вас немає, протріть яблука крізь сито.
- Подавати пюре можна як в якості соусу або начинки, так і як цілком самостійне блюдо. Зберігати приготоване яблучне пюре можна в холодильнику протягом 2-3 днів.
Корисні поради
Спробуйте подати яблучне пюре до дерунів. Поєднання смаку приємно вас здивує.
