Як приготувати яловичину в горщиках

Як приготувати яловичину в горщиках

C найдавніших часів глиняний посуд була дуже поширеною. В даний час страви в горщиках присутні в кухнях всіх народів світу. Такі страви легко готуються, краще зберігають в собі всі поживні речовини і мають якимось особливим, властивим тільки їм своєрідним смаком. Зазвичай вони подаються в тому ж посуді, в якій готувалися і дуже апетитно виглядають на святковому й повсякденному столі.

Вам знадобиться

- Яловичина — 350 г;
- Цибуля 2-3 шт;
- Картопля — 1,2 кг;
- Вершкове масло — 100-150 г;
- Сир — 80-100 г;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Для соусу:
- Сметана — 1 ст;
- Молоко — 3-4 ст.л;
- Зелень кропу і петрушки.

Інструкція

  1. Візьміть м’ясо і поріжте його на не великі квадратики або брусочки приблизно однакової величини. Потім його трохи посоліть, поперчіть і залиште в тарілці, щоб воно просочилося. Найкраще, щоб м’ясо було злегка подморожена, тоді вам простіше буде його нарізати.
  2. Після цього почистіть цибулю і поріжте його півкільцями або кільцями, якщо він не дуже великий. На розігріту сковороду покладіть шматочок вершкового масла і обсмажте на ньому цибулю до злегка золотистого кольору.

    Трохи його посоліть і не забувайте періодично помішувати, щоб він не підгорів.

    Як тільки цибуля буде готовий, відразу ж змішайте його з шматочками м’яса і розкладіть по горщикам.
  3. Потім почистіть картоплю і наріжте його тоненькою соломкою або кубиками, як вам більше подобається і розкладіть його в горщики на м’ясо з цибулею. Дві-три картоплини наріжте кружечками завтовшки не більше п’яти-семи міліметрів і укладіть їх в один шар в кожному горщику.
  4. Після цього, в центр кожного горщика покладіть по не великому шматочку вершкового масла. На дрібній тертці сир потріть і посипте зверху їм картоплю, щоб його не було видно.
  5. Далі приготуйте спеціальний соус, яким ви будете заливати м’ясо з овочами. Для цього візьміть зелень кропу і петрушки. Cполосніте її під холодною водою і дрібно поріжте. Потім в окремому посуді добре змішайте сметану з молоком і посоліть за смаком. Додайте туди порізану зелень, ще раз все перемішайте і залийте соус в горщики.
  6. Тепер кожен горщик накрийте кришкою і поставте в духовку розігріту до ста вісімдесяти градусів на сорок-сорок п’ять хвилин. Залежно від нагрівання вашої духовки і від величини шматочків м’яса, час приготування страви може бути не багато продовжено. Але не більше ніж на десять-п’ятнадцять хвилин. Після закінчення часу дістаньте горщики з духовки. Готову страву подавайте на стіл в гарячому вигляді. Перед подачею зверху посипте свіжою зеленню.
  7. М’ясо з овочами в горщиках виходить запашне, соковите і дуже смачне, а готується просто і швидко. Приємного апетиту!

Корисні поради

У горщику, між м’ясом і картоплею можна зробити шар з моркви, від цього страва стане ще смачнішим.