Як приготувати яловичину з картоплею

Як приготувати яловичину з картоплею

Дуже соковита і живильна запіканка з яловичини та картоплі під сирним соусом може стати вашим коронною стравою. Ви можете урізноманітнити блюдо додаючи свої улюблені спеції і трави, а також попередньо маринуємо м’ясо в різних, за складом, маринадах. Особливу увагу приділіть сирного соусу, так як саме він додасть запіканці ніжність і насиченість. Рецептура страви досить проста, правда процес приготування зажадає трохи часу.

Вам знадобиться

- 700-800 г яловичини
- 600-700 г картоплі
- 3 цибулини
- 5-7 зубчиків часнику
- Панірувальні сухарі

Інструкція

  1. Підготуйте маринад. Влийте в біле вино оливкове масло і добре збийте. Приєднайте сіль, цукор, перець, каррі і базилік. Часник почистіть і пропустіть через прес. Додайте часник в маринад і все добре перемішайте віночком.
  2. Обробити м’ясо. Для цього сполосніть м’ясо під холодною проточною водою і добре обсушити паперовим рушником. Наріжте м’ясо впоперек м’язового волокна, шматками товщиною в 2 сантиметри. Злегка відбийте шматочки. Помістіть м’ясо в маринад і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
  3. Картоплю почистіть і наріжте кружечками 0.5 сантиметри товщиною. Лук почистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Часник почистіть і роздушіть зубчики плоскою частиною леза ножа. Перемішайте картоплю, цибулю і часник, посоліть і поперчіть.
  4. Приготуйте сирний соус. Борошно розведіть у вершках, додайте базилік і майоран. Натріть пармезан на дрібній тертці і додайте в соус.
  5. Змастіть форму для запікання олією і посипте панірувальними сухарями. Викладіть Промариновані шматочки яловичини, потім шар картоплі з цибулею і часником. Залийте блюдо сирним соусом.
  6. Запікайте м’ясо з картоплею в духовці при 180 градусах 45-50 хвилин. Готовою запіканці дайте трохи відстоятися після духовки, хвилин 7-10. Подавайте з зеленню, свіжими овочами, зеленим консервованим горошком.