Як приготувати яловичину з овочами

Як приготувати яловичину з овочами

М’ясо ідеально поєднується з овочами, які можуть бути як в якості окремого приготованого гарніру, так і входити до складу м’ясної страви. Яловичина з овочами, приготована в духовці, має ніжний смак і приємний аромат. Така страва особливо порадує ваших домочадців в холодний зимовий вечір.

Вам знадобиться

- 1кг. м’яса (яловичина);
- 3 картоплини;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 помідори;
- 300 гр. стручкової квасолі;
- Рослинна олія;
- Сіль і перець за смаком;
- Зелень;
- 1 зубок часнику.

Інструкція

  1. Промийте м’ясо під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Розріжте на невеликі смужки завтовшки не більше двох сантиметрів. Розігрійте в глибокій сковороді 3 ложки рослинної олії і викладіть в нього нарізане м’ясо. Додайте трохи солі і за бажанням приправи для м’яса. Обсмажуйте яловичину на сильному вогні, періодично помішуючи до появи скоринки.
  2. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. Очищену від шкірки моркву розрізати уздовж на чотири частини, потім кожну частину розріжте поперек так, щоб вийшли шматочки завдовжки близько трьох сантиметрів. Болгарський перець вимийте під проточною водою, очистіть від серцевини і розріжте на невеликі смужки. Помідор обдайте окропом, зніміть шкірку гострим ножем і розріжте на невеликі шматочки. Очищені і порізані овочі (цибуля, морква, перець, помідор) викладіть в глибоку сковороду з розпеченим рослинним маслом, злегка присолите, обсмажте на сильному вогні протягом 5 хвилин, потім протомитися під кришкою 10 хвилин.
  3. Промийте картоплю під проточною водою, очистіть від шкірки, розріжте на невеликі кубики. Очистіть часник і дрібно порубати ножем. Промийте свіжу зелень під проточною водою і подрібніть в блендері. Стручкову квасолю розріжте на шматочки довжиною не більше двох сантиметрів. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, заздалегідь відваріть її в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.
  4. Візьміть глибоку вогнетривку форму з кришкою, краще всього глиняну. На дно форми налийте 2 столові ложки рослинної олії. Викладіть картоплю і обсмажене м’ясо. Акуратно перемішайте. Зверху викладіть стручкову квасолю. Злегка присолите. Потім викладіть обсмажені овочі — цибулю, моркву, перець і помідор. Налийте трохи гарячої води, щоб вона ледве покривала всі овочі. Готуйте страву в духовці, розігрітій до 170 градусів, 60 хвилин. За 10 хвилин до закінчення додайте зелень і часник. Приємного апетиту.