Як приготувати японський суп

Як приготувати японський суп

Одним з найактуальніших і смачних супів в Японії є суп з водоростями і цибулею — «Вакаме то тама-нежі але місо-шіру». Він чудово підходить для сніданку, ланчу або обіду. Готувати його настільки просто, що ви без зусиль зможете зробити це самостійно.

Вам знадобиться

Для «прем’єр-бульйону»:
Морська водорость келп — 3 шматочки по 4 сантиметри;
Вода — 500 мілілітрів;
Стружка сушеного боніто — 20 грам.
Для супу:
Цибуля ріпчаста — ½ цибулини;
Сушені морські водорості — 2 чайні ложки;
Паста місо — 2 столові ложки.

Інструкція

  1. Приготуйте «прем’єр-бульйон». Для цього в каструлю з содою опустіть келп, доведіть до кипіння і вийміть. Додайте у воду стружку боніто і кип’ятіть до тих пір, поки вона не опуститися на дно. Зніміть з вогню і процідіть. Бульйон для приготування японського супу готовий.
  2. Цибуля ріпчаста поріжте на маленькі кубики і помістіть в каструлю з «прем’єр-бульйоном». Доведіть до кипіння.
  3. Коли цибуля стане прозорою, додайте морські водорості і кип’ятіть протягом 2-3 хвилин. Водорості повинні набрякнути.
  4. Додайте пасту і ретельно перемішайте до повного її розчинення.
  5. Зніміть з вогню і відразу ж подавайте до столу.

Корисні поради

В Японії цей суп подається тільки в гарячому вигляді в скляних чашках по 250 мілілітрів.