Як приготувати яйця «Фаберже»

Як приготувати яйця

Для святкового столу хочеться не тільки приготувати смачні страви, а й оригінально подати їх. Приготуйте заливне з курки з овочами. Подати на стіл його можна, використавши в якості форми для застигання яєчну шкаралупу. Захоплення гостей вам гарантовано!

Вам знадобиться

- Курка;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- Зелень петрушки;
- Журавлина;
- 2 склянки курячого бульйону;
- 2 столові ложки желатину;
- Вода;
- Шкаралупа 10 яєць.

Інструкція

  1. Підготуйте яєчну шкаралупу. 10 яєць промийте у великій кількості проточної води. Трохи надколи кінчики яєць і вилийте їх вміст в окремий посуд. Використовуйте яйця в приготуванні інших страв. Обережно помийте шкаралупу всередині насиченим содовим розчином, а потім ретельно сполосніть.
  2. Тушку курки огляньте, видаліть пеньки пір’я, зріжте жир. Помийте її під струменем води. Покладіть курку в каструлю, залийте її холодною водою, закрийте кришкою. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь, акуратно зніміть всю піну з поверхні бульйону. Покладіть до курки очищені моркву і цибулину цілком. Варіть курку на повільному вогні до готовності. Не забудьте посолити бульйон за 10 хвилин до закінчення варіння.
  3. Відварене куряче м’ясо відокремте від кісток, дрібно поріжте. Для приготування 10 заливних яєць його потрібно 200-250 г. Варену моркву наріжте на шматочки фігурним ножем.
  4. На дно кожної шкарлупки покладіть 1 ягоду журавлини, шматочок моркви, листочок петрушки. Потім покладіть відварне м’ясо так, щоб заповнити дві третини обсягу.
  5. 2 столові ложки желатину залийте 120 мл води і залиште на 40 хвилин для набухання. Потім на повільному вогні або водяній бані підігрійте желатин до повного розчинення. Не допускайте його закипання. Остудіть желатин до кімнатної температури.
  6. Процідіть 2 склянки курячого бульйону і змішайте його з підготовленим желатином.
  7. Налийте бульйон в шкарлупки з м’ясом, заповнивши їх доверху. Встановіть шкарлупки в форму, в якій продавалися яйця, і поставте в холодильник на кілька годин для застигання.
  8. Дістаньте готові заливні яйця з холодильника, обережно звільніть їх від шкаралупи і розкладіть на тарілці, вистеленої листям салату.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Моркву можна нарізати кубиками, перемішати її з консервованою кукурудзою, зеленим горошком, відварним м’ясом. Цією сумішшю заповнити яєчну шкаралупу і залити бульйоном.