Як приготувати яйця пашот

Як приготувати яйця пашот

При звичайній готуванні яйця піддаються впливу високих температур тривалий час. Білок твердне і втрачає частину своїх корисних речовин. Яйця-пашот позбавлені цього недоліку. Вони швидко варяться без шкаралупи і можуть бути приємним доповненням до вашого салату або бутерброду, а також подаються окремим блюдом з різними соусами. Фантазуйте! Робіть собі кожен сніданок смачним і незвичним — приготуйте яйця-пашот самостійно одним із способів.

Вам знадобиться

- Свіжі яйця;
- Вода (1 літр);
- Широка каструля;
- Оцет столовий 9% (1 ст.л.);
- Сіль (1 ч.л.);
- Ополоник;
- Чашка;
- Харчова плівка.

Інструкція

  1. Налийте в каструлю воду, додайте сіль і оцет. Закрийте кришкою і поставте на сильний вогонь, нехай закипає.
  2. Займіться підготовкою головного продукту. Яйця, зварені без твердої оболонки, піддаються мінімального термічній дії, тому їх необхідно ретельно вимити з милом. Потім обсушити паперовим рушником або серветкою, а далі скористайтеся одним із способів варіння яйця-пашот.
  3. Перший спосіб. Розбийте яйце в чашку. Дійте акуратно, щоб не пошкодити жовток.
  4. Зробіть під каструлею мінімальний нагрів, вода повинна кипіти ледь-ледь. Опустіть у воду ложку і почніть розмішувати воду так, щоб у центрі каструлі закрутилася глибока воронка. Обережно, не розплескати на себе окріп.
  5. Піднесіть чашку до самої води і швидко вилийте вміст у воронку. Ложкою повертайте яйце в каструлі, воно не повинно пристати до дна. Слідкуйте, щоб білкові лахміття не язиком клепають по каструлі, а накручувалися на ваш продукт.
  6. Варіть яйце три хвилини. Дістаньте його з каструлі ложкою з дірочками і покладіть на тарілочку або на бутерброд. Яйце-пашот потрібно їсти гарячим.
  7. Другий спосіб для тих, хто не впевнений, що зможе закрутити правильну воронку. Розколіть яйце в невеликій ополоник. Опустіть його в каструлю.
  8. Варіть яйце в ополоник в киплячій воді. Не хвилюйтеся, що вода потрапляє на білок. Вона легко потім зіллється.
  9. Через три хвилини дістаньте ополоник. Злийте зайву воду. Вістрям ножа подрежьте краєчки білка, які прилипли до поверхні ополоника. Перекладіть готове яйце-пашот на тарілку і залийте гарячим бульйоном.
  10. Третій спосіб. Вистеліть чашку харчовою плівкою. Розбийте туди яйце, посоліть. Зауважте або закрутіть кінці плівки так, щоб яйце залишилося всередині.
  11. Візьміться за плівковий хвостик і опустіть яйце в киплячу воду. Залиште варитися в плівковому мішечку на чотири хвилини.
  12. Дістаньте зварене яйце з каструлі і розріжте плівку ножицями.

Корисні поради

Зробіть легкий салатик з помідорів і огірків. Гаряче яйце-пашот покладіть на салат і надріжте білок. Витік жовток змішається з заправкою, а страва буде красиво виглядати. Його можна так подати навіть гостям.