Як приготувати яєчну локшину

Як приготувати яєчну локшину

Яєчна локшина — одна з основних складових традиційної китайської кухні. Вживають її як основне блюдо з різними приправами і соусами, так і як гарнір до риби і м’яса. Звичайно, можна піти в магазин і купити готову яєчну локшину, але вона не йде ні в яке порівняння зі свіжою локшиною домашнього приготування. А найголовніше, що приготувати її зовсім не складно!

Вам знадобиться

- Борошно — 1 ст;
- Сіль — 1 / 2 ч.л;
- Яйця — 2 шт.

Інструкція

  1. З’єднайте борошно і сіль у великій мисці неглибокої. Зробіть поглиблення в центрі борошна і розбийте яйця в нього.
  2. Використовуючи вилку, поступово змішайте яйця разом з борошном.
  3. Після того як ви добре перемішаєте всі інгредієнти, викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть його, поки воно не стане еластичним. Щоб при вимішування тісто не липло до ваших рук, обсипте їх борошном.
  4. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і приберіть охолоджуватися в холодильник на 30 хвилин.
  5. За допомогою качалки ТБУЛБФБКФЕ тісто до тієї товщини, який ви хочете щоб була ваша локшина: від 1 / 2 см до товщини паперу, на ваш вибір.
  6. Використовуючи гострий ніж або ролер для піци, розріжте тісто на локшину. Вона може бути товстою і тонкою, вузькою і широкою, найголовніше — постарайтеся зробити все «стрічки» локшини однаковими.
  7. Розкладіть нарізану локшину на рівній поверхні і дайте їй добре висохнути.
  8. Висушену яєчну локшину слід зберігати в герметичному пластиковому контейнері при кімнатній температурі не більше одного місяця.
  9. Щоб відварити яєчну локшину, закип’ятіть в каструлі воду, трохи посоліть і додайте локшину. Варіть до готовності. Час приготування може відрізнятися в залежності від того, якої товщини вийшла ваша локшина і як довго вона у вас сушилася. Подавайте яєчну локшину разом з вершковим маслом і натертим сиром. Також ви можете додавати її в суп, смажити або тушкувати.

Корисні поради

1. При приготуванні локшини враховуйте, що для варіння свіжої локшини буде потрібно набагато менше часу, ніж для висушеної.