Як приготувати юшку з консервів

Як приготувати юшку з консервів

Вуха — одне з національних російських страв. На Русі існувала навіть ціла технологія приготування цього супу. Зараз же з появою консервованих продуктів процес приготування юшки помітно спростився. Однак навіть тут є свої тонкощі.

Вам знадобиться

- 3 літри води,
- 2 банки консервованої сайри тихоокеанської в олії,
- 5 великих картоплин,
- 1 склянку рису,
- 1 головка цибулі,
- Зелень,
- Лавровий лист,
- Сіль,
- Перець.

Інструкція

  1. Залийте в каструлю воду і посоліть. Поставте на вогонь.
  2. Почистіть картоплю. Наріжте його кубиками або соломкою середнього розміру. Злегка підсмажте його в сковороді на вершковому або соняшниковій олії.
  3. Переберія рис. Промийте його проточною водою, поки вода в рисі не стане повністю прозорою.
  4. Дочекайтеся моменту, коли вода в каструлі закипить, і закиньте в неї картоплю і рис. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
  5. Налийте окремо в сковороду олію (або вершкове), нагрійте. Дрібно поріжте цибулю, натріть на тертці моркву соломкою. Киньте в киплячу олію нарізані овочі і злегка підсмажте їх.
  6. Висипте овочі в каструлю з супом, покладіть лавровий лист і перемішайте.
  7. Відкрийте консервні банки. Скиньте вміст банок в загальну масу. При бажанні можете розтерти рибу вилкою в кашку і тільки потім закинути або залишити цільними шматками. Ще раз перемішайте вуха.
  8. Варіть до повної готовності. Насипте в суп дрібно посічену зелень (петрушку, кріп або селера). Якщо немає свіжої зелені, можна використовувати сушену.
  9. Розлийте по тарілках і подавайте на стіл з майонезом або сметаною.

Зверніть увагу

Такий суп справжня «палочка-виручалочка» для відпочинку на природі. Якщо ви поїхали на рибалку, але, на жаль, нічого не піймали, а в запасі є пара банок консервів, то ви так чи інакше зможете насолодитися юшкою.

Корисні поради

Даний рецепт описує стандартний спосіб варіння юшки з консервів. При бажанні ви можете додавати в нього інші різні інгредієнти, такі як маслини, зелений горошок, лимон, томати і т.д. Рис можна замінити іншою крупою, наприклад пшоном. Загалом, все залежить від ваших уподобань і фантазії.