Як приготувати з листкового тіста самсу

Як приготувати з листкового тіста самсу

Самса — страва східної кухні, спечене у глиняній печі. Звичайно, в домашніх умовах, приготування самси можливо тільки в духовці. Хоча, якщо дотримати всі нюанси, випічка вийде нітрохи не гірше.

Вам знадобиться

для тіста:
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 чайна ложка оцту
- 1 склянка води
- 4 склянки борошна
для прошарку тесту:
180 г вершкового масла
для начинки:
- 1 кг свинини
- 500 г цибулі (ріпка)
- 100 -150 г свинячого сала
- Спеції за смаком (сіль, перець, зіра)

Інструкція

  1. Замісити круте тісто і дайте йому охолонути 10-15 хвилин в прохолодному місці. Далі ТБУЛБФБКФЕ його (не товщі 1 см).
  2. Вершкове масло розтопіть на паровій бані. Добре промажте тісто. Тепер складіть тісто в 4 рази і розкачайте (злегка) його заново. Повторіть дану процедуру 3 рази. Не забувайте щоразу змащувати маслом! Приберіть отримане тісто в холодильник.
  3. М’ясо і цибулю дрібно наріжте. Приправте спеціями.
  4. Охолоджене тісто розрізати на квадратики 5-7 см. Кожен квадратик розкачайте. Посередині покладіть приготовлену начинку. Зліпити самсу конвертиком або трикутником. За допомогою борошна добре заліпіть краю.
  5. На деко постеліть пергаментний папір, змащену маслом (вершковим). Акуратно укладіть самсу.
  6. Самса готується в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці, протягом 30-40 хвилин. У процесі приготування, кожні 7-10 хвилин необхідно збризкувати її холодною водою, щоб самса вийшла хрусткою. Приємного апетиту!

Корисні поради

Сало в начинці можна замінити шматочком вершкового масла, покладеним порційно в кожен виріб.