Як приготувати заливне з курки

Як приготувати заливне з курки

Заливне — обов’язковий атрибут новорічного столу. Однак приготувати заливне з риби, м’яса або курки можна до будь-якого свята. Підійде воно і в тому випадку, якщо звичні страви з курки вашим домашнім вже трохи набридли, і хочеться чогось новенького.

Вам знадобиться

-1 Кг курячого м’яса
-50 Г желатину
-400 Мл води
-Морквина
-Велика цибулина
-Мариновані огірки
-Трохи солі
-Каструля
Шматок марлі
Формочки

Інструкція

  1. Приготуйте желатин. Залийте його водою і залиште на пару годин, щоб він набряк. Деякі сорти желатину набухають швидше, тому попередньо прочитайте інструкцію на пакеті.
  2. У каструлю покладіть оброблену курку. Очистіть цибулю і моркву і цілком покладіть їх у каструлю. Залийте вміст каструлі водою, посоліть і зваріть бульйон.
  3. Дістаньте курку з бульйону і відокремте м’ясо від кісток. Наріжте м’ясо кружечками. Мариновані огірки також поріжте кружечками. З вареної моркви виріжте різні фігурки.
  4. Бульйон процідіть через марлю або дуже дрібне сито. Викладіть в нього підготовлений желатин і знову поставте на плиту. Нагрівайте бульйон з желатином на середньому вогні до повного розчинення желатину, але не доводите суміш до кипіння. У вас вийде желе.
  5. Викладіть шматочки курки в спеціальні формочки. Налийте туди ж желе тонким шаром. Викладіть в желе прикраси — кружечки огірка, зірочки з моркви і все інше. Поставте формочки в холодильник і дочекайтеся, поки желе застигне.
  6. Викладіть у формочки наступний шар м’яса, моркви та огірків і знову залийте все це ще одним шаром желе. Потім формочки знову необхідно поставити в холодильник і дочекатися повного застигання. Може знадобитися ще кілька шарів. Давайте желе застигнути перед тим, як залити новий шар. І так до тих пір, поки форма не виявиться заповненою. Після цього треба дати желе остаточно застигнути в холодильнику.
  7. Перед тим, як подавати на стіл холодець, опустіть формочку на кілька секунд в посудину з гарячою водою. Вода при цьому в заливне потрапити не повинна. Викладіть заливне на блюдо, перевернувши формочку.

Зверніть увагу

Заливне з інших продуктів робиться аналогічним способом — вариться бульйон з м’яса або риби, з нього робиться желе, яким заливаються шматочки м’яса.

Корисні поради

У холодець можна додавати також зелень — наприклад, петрушку.