Як приготувати запечені суші

Як приготувати запечені суші

Японська кухня дивує гурманів своїми химерним поєднаннями продуктів, смаків та способів приготування. Сьогодні багато вміло крутять роли у себе вдома, але немає межі досконалості, і варто спробувати розширити свої вміння.

Вам знадобиться

Круглозерний рис, листи норі, рисовий оцет, майонез, червоний перець, соєвий соус, сир «Буко» або «Філадельфія», начинка за смаком (мідії / креветки / лосось).

Інструкція

  1. Організуйте робоче простір. Вам знадобиться простір, ємність для змочування рук водою, плоска тарілка для готових суші, дошка для приготування.
  2. Підготуйте продукти. Промийте рис холодною водою, поріжте продукти для начинки дрібними кубиками.
  3. Рис залийте водою у співвідношенні 1:2, додайте сіль і трохи цукру і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і залиште рис готуватися до повного всмоктування ним води.
  4. Візьміть норі (морські водорості, які використовуються для приготування багатьох страв в японській кухні, в тому числі і для суші). Кожен лист розріжте на тонкі смужки приблизно по 3-4 см (цим буде вимірюватися висота готових суші).
  5. Приготуйте спайсі-соус. Для цього перемішайте майонез, соєвий соус і червоний перець. Соєвого соусу має бути трохи менше майонезу, соус не повинен бути дуже рідким. Будьте уважні з червоним перцем: додавайте його потроху в соус, пробуючи на смак.
  6. Готовий рис викладайте з каструлі порціями, він не повинен остигати до кінця, інакше він втрачає свою клейкість. Побризкати рис оцтом, перемішати. Рис підготовлений для суші. Обов’язково змочуйте руки перед тим, як братися за рис, інакше він просто прилипне до них і сформувати кульки у вас не вийде.
  7. Змішайте спайсі-соус з начинкою. Додайте туди ж сир — саме цей момент робить з спайсі-соусу соус для запечених суші.
  8. Приступайте до формування ролів. З рису зробіть невеликі за розміром кульки, обгорніть кожен смужкою норі, закріпивши її рисинки або просто змочивши водою. Зверніть увагу, що зверху рису повинно залишатися пусте місце, обмежене норі — це місце для начинки.
  9. Викладіть начинку в кожен отриманий заготовок. Поставте тарілку з ролами в мікрохвильову піч під Грілло на 5-7 хвилин. Подавати суші потрібно обов’язково гарячими.