Як приготувати запіканку з гарбуза і картоплі

Як приготувати запіканку з гарбуза і картоплі

Гарбуз, навіть приготовлена ​​найпростішим способом — пропарена або запечена в духовці, — дуже смачне і корисне блюдо. Запіканки ж з гарбуза, особливо з додаванням інших овочів, можуть бути як гарніром до м’яса, риби або курки, так і служити самостійною стравою.

Вам знадобиться

Жовта гарбуз — 1 кг
Картопля — 2 великих бульби
Сир — 100 г
Вершкове масло — 100 г
Яйця — 4 шт.
Цукор — 1 ч.л.
Панірувальні сухарі
Сіль
Мелений чорний перець
Мускатний горіх

Інструкція

  1. Почистіть гарбуз, видаліть насіння і м’якоть, поріжте кубиками, складіть у каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала гарбуз, покладіть ложку цукру і варити протягом 30 хвилин.
  2. Картоплю почистіть, поріжте великими шматками, зваріть в окремій каструлі.
  3. Воду з готової гарбуза злийте, а саму гарбуз протріть через сито.
  4. Коли картопля звариться, злийте відвар в окрему миску і розімніть картоплю спеціальної Давилка або ложкою. У тому випадку, якщо вам здасться, що пюре сухувато, розведіть його картопляним відваром. Майте на увазі, однак, що вам належить додати в пюре яйця, які зроблять його більш рідким.
  5. З’єднайте протерту гарбуз і картопляне пюре.
  6. Сир потріть на дрібній тертці.
  7. Додайте в пюре половину вершкового масла, тертий сир, яйця, посоліть, поперчіть, заправте мускатним горіхом і як слід перемішайте.
  8. Квадратну або прямокутну форму змажте вершковим маслом. Залишилося вершкове масло наріжте шматочками.
  9. Духовку прогрійте до 180-200 градусів.
  10. Вийшло пюре перекладіть у форму, посипте панірувальними сухарями, поверх них укладете кілька шматочків вершкового масла.
  11. Запікайте протягом 20 хвилин.
  12. Після того, як ви вийняли запіканку з духовки, остудіть її, після чого, не виймаючи з форми, поріжте на порційні шматки і розкладіть по тарілках.

Корисні поради

Якщо ви хочете, щоб гарбуз зберегла більше смаку, аромату і вітамінів, спробуйте зробити пюре не з звареної, а з пропарений або запеченої гарбуза. Для того щоб пропарити гарбуз, поріжте її великими шматками, на дно каструлі або казанка налийте трохи води і складіть гарбуз туди: перший шар шкіркою вниз, наступні — як завгодно. Злегка присипте зверху цукром. Готуйте гарбуз протягом 20-30 хвилин. Після того, як вона приготуватися, очистіть гарбуз від шкірки і зробіть пюре. Приблизно також можна і запекти гарбуз: налити трохи води у форму для запікання, скласти порізану великими шматками гарбуз, посипати цукром, готувати в духовці близько 40 хвилин. Таке пюре можна використовувати не тільки для запіканки, але і як самостійне блюдо.