Як приготувати запіканку з картоплі та фаршу

Як приготувати запіканку з картоплі та фаршу

Запіканки бувають солодкими, м’ясними, овочевими. Вони прості в приготуванні і корисні для дієтичного та дитячого харчування. Спробуйте приготувати запіканку з картоплі та фаршу. Це ситне блюдо може стати смачною вечерею для вашої родини.

Вам знадобиться

- 1 кг картоплі;
- 700 г м’ясного фаршу;
- 5 яєць;
- 1 цибулина;
- 300 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- Сіль і перець за смаком;
- Зелений лук.

Інструкція

  1. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння та дрібно порубати ножем або в блендері. Налийте в сковороду 2 столові ложки соняшникової олії, розжарити його на сильно вогні, акуратно викладіть цибулю і обсмажуйте його до золотистого кольору. Викладіть на сковорідку з цибулею м’ясний фарш. Обсмажуйте фарш 10 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи. Потім додайте трохи кип’яченого гарячої води, сіль і чорний мелений перець і накрийте сковороду кришкою. Обсмажуйте фарш на повільному вогні до повного випаровування води.
  2. Зваріть круто 3 яйця. Остудіть їх і очистіть від шкаралупи. Дрібно порубаєте яйця і додайте до обсмаженому фаршу. Ретельно перемішайте.
  3. Промийте під водою картоплю і очистіть від шкірки. Покладіть в каструлю, залийте водою, додайте сіль і варіть на вогні до повної готовності. Відварну картоплю перекладіть у глибоку чашку, додайте шматочок вершкового масла і за допомогою блендера зробіть пюре.
  4. Розбийте в глибоку чашку 2 яйця і збийте їх за допомогою міксера. Додайте молоко і ретельно перемішайте зі збитими яйцями. Додайте масу в картопляне пюре. Збийте пюре за допомогою міксера.
  5. Візьміть вогнетривку форму і cмажьте її шматочком вершкового масла. Розділіть картопляне пюре на дві частини. Перекладіть у форму одну частину пюре, зверху викладіть обсмажений фарш з яйцями. Потім викладіть другу частину пюре на фарш і розрівняйте лопаткою. Змастіть запіканку курячим жовтком і поставте в розігріту духовку. Випікайте блюдо 45 хвилин при 170 градусах.
  6. Готову запіканку трохи остудіть. Розріжте на шматочки і подавайте на стіл. Зверху посипте запіканку дрібно порубаним зеленою цибулею.

Корисні поради

Для запіканки візьміть фарш, складений з рівних часток нежирної свинини яловичини.