Як приготувати запіканку з манкою

Як приготувати запіканку з манкою

Найпростіше, апетитне і корисна страва родом з дитинства — це сирно-манна запіканка. Хто не пам’ятає, як смачна вона була зі сметаною, шоколадним сиропом, варенням, та й просто так — під гарячий чай або свіже молоко? Давайте відтворимо рецепт цього нехитрого, але дуже смачного блюда. А для різноманітності додамо в нього яблука.

Вам знадобиться

- 400 грам сиру;
- 3 столові ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- Щіпка солі;
- 1 куряче яйце;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- ½ склянки (приблизно 120 мілілітрів) манної крупи;
- 2-3 середніх яблука;
- 2 чайні ложки сметани.

Інструкція

  1. Залийте манку теплою (приблизно 33-35 градусів) водою так, щоб рівень води був вище рівня крупи приблизно на 1 палець. Залиште манку набухати на 2 години.
  2. Поки манка набухає, протріть через сито сир. Ця процедура зробить запіканку більш повітряної. Якщо зовсім лінь возитися з ситом, можна розім’яти сир толкушкой.
  3. Після того як сир розім’ятий, всипте в нього цукор (звичайний і ванільний), сіль і ретельно розітріть суміш.
  4. Злегка збийте виделкою яйце і влийте його в сирно-цукрову суміш. Потім додайте в неї набряклу манку (залишки рідини, не вбереться в крупу, потрібно злити) і соду, гашене окропом. Гасити соду просто: покладіть в чашку потрібну кількість соди, влийте 1 чайну ложечку крутого окропу і дочекайтеся закінчення реакції. Гашене сода готова. Вона додасть запіканці м’якість і пишність.
  5. Очистіть яблука від сердцевінок і шкірки, наріжте тоненькими смужками — «соломкою». Потім вмішайте їх у тісто для запіканки. До речі, якщо ви не любите яблука — можете замінити їх запареними сухофруктами (курага, родзинки, кумкват) або навіть звичайної морквою.
  6. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Викладіть запіканку в змащену маслом або застелену пекарської папером форму та надішліть її в піч. Час випікання — 50-60 хвилин. Через 20-30 хвилин після початку випічки дістаньте запіканку з духовки і змастіть її верх сметаною. Сметана утворює на поверхні виробу золотисту скориночку. Після цього поверніть в піч запіканку і випікайте ще півгодини.
  7. Готову запіканку припорошити цукровою пудрою, наріжте і подайте до столу теплою. Кожен шматочок можна полити сиропом, варенням, медом, солодким соусом, згущеним молоком або просто сметаною. Творожно-манна запіканка — чудове легке блюдо, яке ідеально підходить до сніданку або вечері.