Як приготувати зелений салат

Як приготувати зелений салат

Салат зі свіжих овочів і всілякої зелені доречний як для скромного сімейного вечері, так і на розкішному святковому столі. Зелений салат можна зробити декількома способами. Для цього підійдуть не тільки екзотичні продукти, а й самі звичайні трави, які можна знайти в лісі. Для зеленого салату підійдуть навіть деякі рослини, які зазвичай вважають бур’янами і безжально викидають.

Вам знадобиться

Для салату з креветками:
- 1 качан салату;
- 100 г креветок;
- Лимонний сік;
- 2 яйця;
- Маленька баночка йогурту;
- Кріп;
- Чорний перець;

Інструкція

  1. Салат-латук вимийте і дайте йому обсохнути. Наріжте його на шматочки і викладіть на блюдо. Можна розкладати листя і відразу по тарілках. Видавіть з половинки лимона сік. Креветок зваріть, дайте їм охолонути і полийте їх невеликою кількістю соку. Вони повинні як слід просочитися.
  2. Зваріть яйця круто, почистіть їх і подрібніть. Змішайте їх з креветками і розкладіть на листя салату. Дрібно поріжте кріп і посипте їм креветок і яйця. Додайте в йогурт лимонний сік, дрібку солі і трохи чорного меленого перцю. Полийте салат соусом і подавайте на стіл.
  3. Пізньої весни можна зробити зелений вітамінний салат з трав. Наберіть молодої кропиви, листя кульбаби, мати-й-мачухи, дягелю, свіжі пагони кипрея. Чудово, якщо є огірок і декілька листків салату.
  4. Кропиву запарте окропом. Краще всього поставити друшляк на відповідну за розміром каструлю, скласти в нього кропиву і полити з чайника. Нехай кропива трохи полежить у воді і в ній же охолоне. Спробуйте її пальцем. Якщо вона все ще пече, вилийте воду з каструлі, знову поставте на неї друшляк і повторіть процедуру.
  5. Вимийте листя кульбаби. З них необхідно видалити центральну жилку. Саме вона дає салату гіркота. Деякі господині віддають перевагу вимочувати листя в солоній воді, але це досить тривала процедура.
  6. Решта трави добре вимийте. Подрібніть всі інгредієнти і насипте їх у відповідну ємність. Кропиву і кульбаби теж подрібніть. Можна додати дрібно нарізаний огірок і листя салату, а також зелений або ріпчасту цибулю, кріп і петрушку. Не погіршать смаку і 1-2 дрібно нарізаних яйця. Заправте все це майонезом, добре перемішайте і подавайте на стіл.
  7. У салатах поєднуються самі різні продукти. Наприклад, мексиканський зелений салат можна зробити з огірка і грейпфрута. Вимийте і подрібніть огірок. Очистіть грейпфрут, розділіть його на часточки і теж дрібно поріжте. Наріжте на невеликі шматочки листя салату. Все це перемішайте і заправте йогуртом. В даному випадку йогурт краще брати питної.

Зверніть увагу

Трави для весняного салату збирайте подалі від міських кварталів і великих доріг. Крім уже згаданих, підійдуть мокриця і заяча капуста. Збирайте тільки ті трави, які ви добре знаєте.