Як приготувати зелену сочевицю

Як приготувати зелену сочевицю

Зелена сочевиця дуже корисна тим, що містить велику кількість білка. Страви з неї виходять дуже ситними і ароматними. Готувати із зеленої сочевиці можна супи, гарніри і салати.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Зелена сочевиця;
- Курячий бульйон;
- Цибуля;
- Часник;
- Сіль;
- Перець;
- Бекон;
- Перець чилі;
- Сметана.

Інструкція

  1. Для приготування супу із зеленої сочевиці відміряйте 300 грам крупи і залийте 1 літром курячого бульйону. Додайте в каструлю 1 дрібно нарізану цибулину і 1 подрібнений зубчик часнику, доведіть бульйон до кипіння.
  2. Варіть до м’якості сочевиці, після чого вміст каструлі перетворите в пюре за допомогою кухонного комбайна. Приправте сіллю, перцем і додайте 200 грам обсмаженого бекону, порізаного на невеликі шматочки, або таку ж кількість копчених ковбасок. Посипте суп дрібкою перцю чилі і перемішайте. Подавайте зі сметаною.
  3. Приготуйте салат. Для цього відваріть один стакан зеленої сочевиці до м’якості. Одну курячу грудку поріжте на невеликі шматочки і обсмажте на олії протягом 5 хвилин. Одну цибулину і 2 томата порубаєте кубиками, а півбанки маслин наріжте колечками.
  4. Додайте до продуктів 3 столові ложки каперсів і приготуйте соус. Для цього змішайте 80 грам оливкової олії з 2 столовими ложками винного оцту, сіллю і перцем за смаком. Заправте соусом приготовлений салат і посипте його подрібненою зеленню петрушки.
  5. Для приготування зеленої сочевиці зі шпинатом поріжте кільцями одну велику цибулину і очистіть 2 часточки часнику. У каструлю налийте 600 грам води, доведіть до кипіння і додайте 200 грам сочевиці, цибулю і часник. Варіть на маленькому вогні до готовності крупи, після чого воду злийте.
  6. Два зубчики часнику порубаєте якомога дрібніше. На глибокій сковороді розтопіть 3 столові ложки вершкового масла і обсмажте на ньому одну подрібнену цибулину і часник до золотистого кольору.
  7. Помістіть на сковороду 300 грам шпинату і обсмажуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина. Потім додайте зелену сочевицю, 2 столові ложки сметани і перемішайте. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і 3 столовими ложками лимонного соку.