Як приготувати їжачки в духовці


 

Поєднання фаршу з рисом вже давно стало традиційним і іменується «їжачками». Ці тефтелі, завдяки зернятка рису дійсно схожі на агресивного їжака, популярні через простоту рецепта і відносній його дієтично. Зробити їжачки з фаршу ще більш корисними допоможе їх приготування в духовій шафі.



Вам знадобиться

— м’ясний фарш;
- Рис;
- Сіль, спеції.
- Сметана або м’ясний бульйон.

Інструкція

  1. Для того щоб приготувати їжачки з фаршу, буде потрібно м’ясо. Можете приготувати фарш самостійно або ж придбати вже готовий, але в цьому випадку потрібно пам’ятати про те, що фарш з яловичини досить сухий, тому до нього бажано додатково прокрутити кілька шматочків свинячого сала або просто змішати яловичину зі свининою.
  2. Так як їжачки в духовці готуються декілька по іншому рецепту, ніж будучи тушкованими у воді або соусі, то рис для фаршу необхідно попередньо відварити протягом 10 хвилин. За цей час оболонка зерна пом’якшиться, але не встигне зваритися повністю, що прискорить процес приготування тефтелькою з фаршу і рису в духовці.
  3. Коли фарш готовий, необхідно змішати його з рисом, який береться в пропорціях 1 до 5. Якщо рису буде занадто багато, в процесі розбухання вийдуть не їжачки з м’ясом, а рисова каша з фаршем. Для того щоб тефтелі не втрачали форму, до фаршу можете додати одне яйце. Фарш має бути розмішати до однорідної консистенції, інакше в тефтелі рис буде розподілений не рівномірно.
  4. З отриманого фаршу скачайте кульки однакового розміру і викладіть їх на деко, змащене маслом. Відстань між ними може бути мінімальним, тому що рис вже частково розпарився і тефтелі не будуть змінювати розмір радикально.

Зверніть увагу

На приготування їжачків в духовці йде від 45 хвилин до години, залежно від розміру їжачків і програм конкретної духовки. Якщо рідина википає швидше, ніж готується рис, то її необхідно додати. Або ж можна на перші півгодини прикрити деко зверху фольгою. При подачі на стіл це блюдо в додатковому гарнірі не потребує, тоді як підкладка з овочів лише прикрасить їжачки.

Корисні поради

Рецепт їжачків може включати в себе додаткові інгредієнти у вигляді зелені або спецій, але головну роль в приготуванні грає соус. Для того щоб рис розпарився до стану готовності, необхідно налити на деко м’ясний бульйон або ж сметану.