Як приготувати желе з ягід

Як приготувати желе з ягід

Ягідне желе — оригінальний і корисний десерт. Правильно приготоване, воно зберігає смак і аромат свіжих ягід. Його можна використовувати як самостійне блюдо, а також для прикраси тістечок і тортів.

Вам знадобиться

- Желатин — 1 ст. ложка;
- Ягоди — 500 г;
- Цукор — 100 г;
- Вода — 3 ст;
- Формочки для желе.

Інструкція

  1. Виберіть ягоди для приготування желе. Найсмачніші желе виходять з ожини, суниці, різних сортів смородини, журавлини. Якщо ви вирішите зробити желе з червоної смородини, желатину візьміть в два рази менше — вона містить пектин, рослинне желирующее речовина. Ягоди переберіть і ретельно вимийте. Дайте стекти надлишкам води, помістивши їх у друшляк.
  2. Желатин замочіть в склянці холодної води на 1-2 години. Розчиніть його на водяній бані при постійному помішуванні, не доводячи до кипіння.
  3. Частина підготовлених ягід відкладете для прикраси готового желе. Подрібніть ягоди в ступці або протріть їх через сито. Дайте виділився соку відстоятися. Вилийте його в окремий посуд. Ягідне пюре залийте двома склянками води і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор. Кип’ятіть до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню і дайте ягідному відвару трохи охолонути.
  4. Процідіть відвар через лляну серветку. З’єднайте його з ягідним соком. При постійному помішуванні влийте в цю суміш злегка остигнув розчин желатину.
  5. Вимиті формочки для желе облийте зсередини холодною водою. Викладіть на дно ягоди і залийте їх приготованою сумішшю відвару з желатином. Поставте желе в холодильник для більш швидкого загустіння.
  6. Перед подачею на стіл формочки з желе опустіть на декілька секунд у гарячу воду. Викладіть вміст на десертну тарілку. Прикрасьте листочками свіжої м’яти.

Корисні поради

Розчинений желатин і ягідна суміш повинні бути приблизно однакової температури. Інакше при їх змішуванні можуть утворитися грудочки. Якщо ж при приготуванні все-таки з’явилися розчинилися кристали або нитки желатину, то їх слід видалити за допомогою ложки.