Як приготувати жульєн з грибами

Як приготувати жульєн з грибами

Жульєном у Франції називають нарізку молодих овочів для супів. По суті, салати і супи, нарізані соломкою, можна назвати жульєном. У Росії жульєн завоював популярність не так давно, але сьогодні напевно немає господині, ні разу не приготувала таку страву.

Інструкція

Готується жульєн в кокотницах, маленьких порційних сковородочку або жароміцних мисках. Приготувати жульєн дуже просто і швидко. Отже, приступимо.

Інгредієнти:

·

Печериці 500 грам,

·

Лук ріпчастий 2 штуки,

·

Сметана 200 грам,

·

Твердий сир 300 грам,

·

Рослинна олія,

·

Перець і сіль за смаком.

Послідовність дій:

Для початку, розгляньте кілька порад з приготування цієї страви. Пам’ятайте, вся нарізка для жульєна проводиться виключно тонкою соломкою. Приготувати жульєн краще з печериць, лисичок або білих грибів. Якщо ваш жульєн буде м’ясних, то краще всього використовувати ніжне м’ясо, наприклад креветки, курка, шинка або суха риба.

Дрібно наріжте цибулю і викладіть його на розпечену сковороду. Поріжте шампіньйони і викладіть їх разом з цибулею. Ретельно обсмажте гриби, після того, як ви переконаєтеся, що вони готові, покладіть їх у Кокотницу, заповнивши її на 2 / 3.

Заливка для жульєну. Заливка буває двох видів, сметанна і так званий соус бешамель. Сметанна заливка готується таким чином: сметана змішується з майонезом, або сметана, змішується з борошном і яйцем. Соус Бешамель: обсмажена до коричневого кольору на сухій сковороді борошно змішується з вершковим маслом і молоком.

Влийте в кокотниці з грибами заливку на свій смак і тушкуйте вміст. Далі, змішайте сир з панірувальними сухарями і залиште гаситися ще на 5 хвилин. Як тільки диплом підрум’яниться, страва готова.