Як приготувати жувальний мармелад


 

Жувальний мармелад — це улюблені ласощі багатьох дітей і дорослих. У тому мармеладе, який продається в магазинах, міститься велика кількість штучних добавок, тому для отримання задоволення від цього продукту без шкоди для здоров’я краще приготувати його в домашніх умовах.



Вам знадобиться

— апельсиновий сік — 100 мл;
- Вода — 100 мл;
- Лимонний сік — 5-6 ст.л;
- Цукор — 2 ст.;
- Терта цедра апельсина — 1 ст.л;
- Терта цедра лимона — 1 ст.л;
- Желатин — 20 р.

— свіжа або заморожена полуниця — 250 г;
- Цукрова пудра — 250 г;
- Желатин — 20 г;
- Холодна вода — 200 г;
- Цукор для обсипання — за бажанням.

— яблука — 200 г;
- Цукор — 600 г;
- Вода — 0,5 л.

— вишневе пюре — 1 кг;
- Цукор — 500 г;
- Цукрова пудра — 200;
- Пектин — 40 г.

Інструкція

  1. Апельсиновий мармелад
    Желатин залийте апельсиновим соком і залиште для набухання. Цукор залийте водою, додайте цедру, доведіть до кипіння і залиште на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин, постійно помішуючи до повного розчинення. Зніміть з вогню, відразу ж додайте желатин і перемішайте. Процідіть, добре віджавши цедру. На форму покладіть харчову плівку, перелийте желейну масу і приберіть в холодильник на 6-8 годин. Застиглий мармелад перекладіть на папір для випічки, посипану сухарями, і наріжте на невеликі шматочки.
      
  2. Полуничний мармелад
    Желатин залийте водою і залиште на 40 хвилин. Полуницю протріть через сито або подрібніть в блендері. Додайте цукрову пудру і перемішайте. Желатин доведіть до кипіння і з’єднайте з ягідним желе. Готову масу розлийте по формах і поставте в холодильник на 8-10 годин. Готовий мармелад посипте цукром.
      
  3. Яблучний мармелад
    Яблука добре помийте, очистіть і видаліть насіння. Шкірку і насіння залийте водою і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Процідіть. В отриманий відвар покладіть дрібно порізані яблука, варіть до готовності, потім розімніть, щоб вийшла напіврідка маса. Протріть її через сито, додайте цукор і варіть, постійно помішуючи на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. Готовий мармелад розлийте по формах і поставте в холодильник на 8-10 годин. Термін зберігання такого мармеладу — не більше 2-х тижнів.
      
  4. Вишневий мармелад
    Вишню вимийте, видалите плодоніжки і кісточки, що випливає сік зберіть. Залийте кількома ложками води і під кришкою відваріть до розм’якшення. Потім пропустіть її через соковижималку. Пюре перекладіть в широку каструлю і варіть, поки об’єм не зменшиться втричі. Потім засипте 150 г цукру і варити протягом 10 хвилин. Пектин змішайте з цукровою пудрою, засипте в вишневе пюре, додайте цукор, що залишився і залиште на вогні близько 3-5 хвилин, постійно прибираючи утворюється при кипінні пінку. Розлийте масу по формах і приберіть в холодильник на 6-8 годин.