Як прикрасити бутерброди з червоною ікрою


 

Можна не сумніватися — червона ікра не залишиться непоміченою на святковому столі. Але варто трохи постаратися, і вона перетвориться на справжнє прикраса, підніме настрій і створить атмосферу свята.



Вам знадобиться

— хліб для тостів;
- Тарталетки;
- Перепелині яйця;
- Зелень петрушки;
- Вершкове масло;
- Лимон;
- Картопля в мундирах;
- Листя салату;
- Червона ікра;
- Формочки для печива, шпажки, кондитерський шприц.

Інструкція

  1. Приготуйте бутерброди з ікрою на основі білого хліба для тостів. За допомогою формочок для печива виріжте з скибочок сердечка, квітки, зірочки або інші форми, які вам більше до смаку. Намажте вершкове масло тонким шаром по всій поверхні формочки, зверху розподілите червону ікру, також по всій поверхні.
  2. Використовуйте для сервірування невеликі тарталетки, або кошики (їх можна придбати в магазині в готовому вигляді). На дно кожної тарталетки покладіть трохи вершкового масла, зверху викладіть чайною ложкою ікру.
  3. Прикрасьте фігурні бутербродики і тарталетки завитками з вершкового масла. Візьміть кондитерських шприц і наповніть розм’якшеним вершковим маслом. Використовуйте різні насадки і свою фантазію: зробіть «трояндочку» з олії або посадіть кілька завитків по краю бутерброда. Додайте до композиції листик петрушки (краще використовувати молоду ніжну зелень з дрібними завитками по краях), покладіть скибочку лимона.
  4. Використовуйте зварені в круту перепелині яйця в якості основи для бутербродів. Очистіть яйця, розріжте на половинки, покладіть зверху гіркою десертну ложку ікри. Намажте маслом скибочки хліба для тостів, розріжте кожен на кілька квадратиків, прикріпіть половинки яйця з ікрою шпажками для канапе до шматочках хліба.
  5. Спробуйте більш складну композицію: відваріть трохи дрібної картоплі в мундирі, остудите, розріжте навпіл, видаліть вміст, але з таким розрахунком, щоб туди могла щільно увійти половинка звареного круто яйця. З яйця видаліть жовток, покладіть трохи вершкового масла і зверху — гіркою ікру. Зміцніть зверху листик петрушки, щоб він виглядав, як прапорець над вежею.
  6. Не забувайте додавати до своїх композицій листя салату. Зазвичай вони використовуються як тарілки для бутербродик на будь-якій основі. Не кажучи про користь зеленого салату, поєднання його ніжно-зеленого кольору з червоним і білим створює святкову колірну гамму.