Під назвою «Мімоза» ховається ніжний багатошаровий рибний салат, який кожна господиня готує за власним рецептом. Двох абсолютно ідентичних «мімоз» не знайти, але у всіх них є щось спільне — рівний золотавий верхній шар з яєчних жовтків або сиру, на який таки проситься яке-небудь їстівне прикраса. Існує багато варіантів декору «Мімози».
Вам знадобиться
- Редис;
- Цибуля (перо і ріпчасту);
- Зелень (кріп, петрушка, листовий салат);
- Маслини;
- Майонез;
- Помідор;
- Варене яйце;
- Куркума;
- Мокрової.
Інструкція
- Варіант перший
За допомогою гострого тонкого ножа наріжте «тюльпани» з редису і розкладіть їх на верхньому жовтому шарі салату. Доповніть композицію гілочками петрушки. Просто й ефектно. - Варіант другий
Використовуйте зелень цибулі. Розділіть кожне цибульне перо на тонкі стрічечки. Ці стрічки укладіть на поверхні салату у вигляді решітки. У комірки решітки можна помістити чорні маслини. - Варіант третій
Використовуйте для прикраси салату не тільки жовтки, а й білки. Верхній шар по периметру засипте тертими білками, а в середині викладіть коло з тертих жовтків. У саму серединку «жовткового» кола можна покласти кілька кружечків вареної моркви. - Варіант четвертий
Прикрасьте салат, перетворивши його в рибку. Для цього зберіть «Мімозу» на великому плоскому блюді, і надайте салату форму опуклої півсфери. Замість «лусочок» використовуйте пролукольца ріпчастої цибулі, замість зябер — смужку дрібно нарізаної зелені кропу. Оком «рибки» нехай послужить чорна маслинка, а хвостиком — кілька пір’я зеленої цибулі. - Варіант п’ятий
Прикрасьте салат кількома видами зелені — петрушкою, кропом, листовим салатом та іншими. З гнучких пишних гілочок можна створити будь-яку композицію. - Варіант шостий
Зобразіть на поверхні салату весняну мімозу. Замість гілочок використовуйте довгі стебла кропу, замість квітів — натертий яєчний жовток. Щоб вийшли пухнасті кульки — капніть на композицію краплю майонезу (це можна зробити звичайним шприцом) і акуратно присипте її пластівцями жовтка.
До речі, замість кропу можна використовувати будь-яку іншу зелень (петрушку, цибулю), а для зображення пухнастих кульок легко приготувати малювальну масу з суміші куркуми і майонезу. На поверхню салату ця маса наноситься за допомогою звичайного кондитерського шприца з тонкою гладкою насадкою. Чи треба говорити, що масою з куркуми і шприцом можна малювати на поверхні «Мімози» будь-які малюнки? - Варіант сьомий
Ваш власний. Що це буде? Може бути, «Мімоза» у кошику з листя салату? Або щось ще? Не бійтеся фантазувати, і тоді ваша «Мімоза» стане ексклюзивною, несхожою ні на чию іншу.
