Як прикрасити салат олів’є

Як прикрасити салат олів'є

Будь-який, навіть найпростіший з салатів може бути прикрашений настільки витіювато і цікаво, що стає шкода руйнувати таке «твір мистецтва». Без салату «Олів’є» не обходиться жодне новорічне застілля. Кожна господиня прикрашає його по-своєму: гілочкою петрушки або цілим замком з огірочків та яєць. До недавніх пір вважалося, що все прикрашають елементи повинні бути виконані з тих же інгредієнтів, з яких складається сам салат. Сучасні господині сміливо порушують це правило і дають волю фантазії.

Інструкція

  1. Традиційне прикраса. Поверх салату, политого майонезом, укладають зелень — петрушку, кріп, зелена цибуля, листя салату, селера. Зелень можна порізати (або порвати руками), а можна укласти гілочками і окремими листами.
  2. Традиційним також вважається прикраса салату зеленим горошком, часточками огірочків, яєць, моркви, картоплі. Це можуть бути нарізані кружечками, кубиками або фігурками (зірочками, ялинками, сніжинками, спіральками) продукти, що входять до складу салату. Деякі господині при цьому використовують формочки для дрібного печива. Можна створити з фігурок цілі композиції: циферблат зі стрілками на 12.00 в разі новорічного оформлення, сонечко серед білих хмар, ромашки на лузі, лісова галявина і т.д. З розрізаних яєць добре виходять «грибочки», а з огірків — «трояндочки».
  3. Оригінальним вважається прикраса, коли до процесу «залучаються» продукти, що не входять до складу самого салату «Олів’є». Це можуть бути часточки лимона, несолодкого яблука або грейпфрута, зернятка граната, шматочки болгарського перцю, кубики яскравого желе, виноград і оливки. Елементи прикраси розміщують на поверхні салату або в хаотичному порядку (врозкид), або викладають їх геометричними або довільними візерунками. Наприклад, можна додати в майонез морквяний сік і за допомогою кондитерського шприца викласти помаранчевим (або жовтим) майонезом сіточку, після чого помістити в кожну клітинку по оливки або виноградинку. Особливо творчі господині створюють за допомогою незвичайних продуктів (в тому числі) мальовничі полотнища.
  4. Якщо часу на химерне прикраса немає, скористайтеся безпрограшним варіантом. Його секрет полягає у вдалому використанні колірного співвідношення продуктів. На білому тлі поверхні салату (коли він залитий майонезом) добре виглядають помаранчеві та зелені «плями». Просто розкидайте довільно кубики моркви і застроміть між ними гілочки зелені.

Зверніть увагу

Прикраса салату «Олів’є» має бути помірним, воно не повинно закривати поверхню салату повністю, щоб гості (члени сім’ї) могли розгледіти, що знаходиться в салатниці. Товстий шар прикраси помітно псує загальний вигляд страви.

Корисні поради

Майонез для прикраси «Олів’є» можна зробити кольоровим.

Невелика кількість готової гірчиці дає жовтий колір, бурякового соку або червоного вина — червоний, томатного пюре — помаранчевий, соку шпинату або щавлю — зелений.