Як прикрасити сьомгу


 

Сьомга, особливо солона, традиційно є прикрасою святкового столу. Тому, нарізка з сьомги, бутерброди або будь-яке інше блюдо з цієї риби, будуть виглядати ще більш привабливими та апетитними, якщо ви їх прикрасите.



Інструкція

  1. Бутерброди з солоною сьомгою

    При їх приготуванні ви можете використовувати: гілочки свіжої зелені (кропу, петрушки), пір’ячко зеленої цибулі, листя салату, свіжі овочі (огірки, томати, редис), скибочки лимона або лайма, маслини, оливки, вершкове масло, червону або чорну ікру, відварні креветки, варене яйце.
        


  2. Наприклад

    На шматочок хліба з кондитерського мішка з насадкою «зірочка» нанесіть малюнок «грати» з розм’якшеного вершкового масла. Один або два тонких скибочки риби скрутіть трояндочкою і розмістіть з одного або з обох сторін хліба. Під квіти з риби можна покласти зелень, імітуючи листя.

    Також можете зробити трояндочку і покласти в серединку квітки або поруч з ним трохи чорної або червоної ікри і доповнити композицію зеленню або скибочками лимона.

    Можете чергувати на бутерброді скибочки риби з зеленню, лимоном, креветками, ікрою, щоб вийшла «зебра».

    Скибочки риби можете порізати на тонкі смужки і викласти на бутерброді у вигляді спіральок або кіл, поклавши в центр розрізану вздовж маслину.
        


  3. Нарізка з солоної сьомги

    Якщо ви просто вирішили зробити нарізку, то тонко поріжте рибу. Плоске блюдо викладіть листям салату. З скибочок риби зробіть трояндочки і викладіть їх на блюдо. У центр кажой трояндочки покладіть маслину або оливку.

    З холодного вершкового масла ножем із зубчиками наріжте «завитки» і викласти їх між трояндочок. Рибу можна злегка збризнути лимонним соком або присипати лимонною цедрою. Також можна збризнути рибу соєвим соусом. Краї блюда можна посипати невеликою кількістю зерен білої гірчиці.
        


  4. Запечена в духовці сьомга

    Перед запіканням на поверхню риби можна нанесіть малюнок з майонезу «грати». У майонез можна додати січену свіжу або сушену зелень. При подачі на стіл, рибу викладіть на блюдо з листям салату. По краях блюдо можна прикрасити розрізаними вздовж маслинами і скибочками лимона. Саму рибу можна прикрасити нарізаними маслинами і злегка присипати рубаною свіжою зеленню. Також можна прикрасити і смажену рибу.
        



Корисні поради

Солону сьомгу краще нарізати під кутом 40-45 градусів до жирових прожилках. Так риба не буде розповзатися і на скибочці вийде гарний зріз.

Краще нарізати рибу не зрізаючи з неї шкірку, тобто безпосередньо треба різати, поклавши рибу шкіркою вниз. Так риба буде легше нарізати.

При нарізці риби використовуйте тільки гострі, добре наточені ножі. Ріжте рибу плавно, рухом зверху вниз, як ніби ви ріжете м’яке вершкове масло.