Як прикрасити торт трояндами

Як прикрасити торт трояндами

Домашній торт повинен бути не тільки смачним, але і красивим. Особливо ефектно виглядає торт, увінчаний квітами — він доречний і на скромному домашньому святі, і на дитячому дні народження, і на пишному ювілеї. Найкрасивіші квіти — троянди — можна виготовити кількома способами. Трохи вправності і терпіння — і ваші солодкі троянди будуть виглядати не гірше, ніж в будь-який дорогий кондитерської.

Вам знадобиться

Троянди з масляного крему:
- 100 г солодкого вершкового масла;
- 4 столові ложки згущеного молока;
- Щіпка ваніліну;
- Набір готових харчових барвників.

Інструкція

  1. Перед створенням прикрас продумайте загальний вид і розмір торта. Від цього залежить, скільки квітів вам знадобиться. Торт з ярусами прикрашають трояндами, укладеними у вигляді вінків. На невисокому торті буде красиво виглядати букет з троянд, а збоку залишиться місце для вітальної написи. Дрібні трояндочки можна в художньому безладі розсипати по поверхні.

    Виберіть гаму, в якій будуть виконані ваші квіти. Для торта, оформленого білим кремом або мастикою, підійдуть ніжно-рожеві відтінки, покриття з шоколадної глазурі вимагає жовтих, оранжевих або білих троянд.
  2. Тепер вирішіть, з чого ви створите свої солодкі квіти. Класичний рецепт передбачає прикраси з масляного крему. На весіллі чи ювілеї враження на гостей зробить торт, оформлений зацукрованими трояндами. Ну, а на милому домашньому тортик відмінно виглядатимуть смачні квіти з марципанів.
  3. Троянди з масляного крему

    Перш за все, приготуйте крем. Вершкове масло розітріть в глибокій мисці до консистенції сметани і збивайте вінчиком або ручним міксером, додавши згущене молоко і ванілін. Вийде однорідна пластична маса кремового кольору.

    Перед виготовленням квітів крем можна пофарбувати. Додайте в нього готові барвники або трохи соку буряка (для отримання рожевого кольору) або моркви (маса стане світло-помаранчевої).

    Поверніть кульок з пергаменту, в гострий кінець вкладіть платівку з картону, щоб зріз був плоским. Відріжте кінчик кулька — зріз повинен бути прямим, довжиною близько двох сантиметрів.

    З готового бісквіту виріжте конус — основу майбутньої троянди. Закріпіть його на вилці. Візьміть вилку в ліву руку, правою тримаєте кондитерський мішок і акуратно, плавними рухами, наносите на основу пелюстки округлої форми. Розмір квітки залежить від кількості нанесених пелюсток. Готову троянду обережно зніміть з вилки і помістіть на торт.
  4. Зацукровані троянди

    Для такої прикраси знадобляться живі великі квіти без пошкоджень, повністю розкрилися і не пройшли обробку хімікатами. Акуратно розберіть троянду на пелюстки. Кожна пелюстка занурюйте в злегка збитий білок, потім в дрібнокристалічний цукор. Відкладіть їх на решітку для висихання.

    Почніть збирати троянду. Покладіть в чашку паперову серветку. Пензликом наносите на краю пелюсток трохи білка і обережно скріплюйте їх один з одним в чашці. Починайте з великих пелюсток, в останню чергу формуйте серединку квітки. Залиште готовий виріб на ніч для висихання. Готові квіти зберігаються в картонних коробках до 3-х місяців.
  5. Троянди з марципану

    Для виготовлення таких квітів простіше скористатися готовим марципаном, що продається в брикетах. Витягніть масу з упаковки, розкачайте її в ковбаску, наріжте на невеликі часточки різного розміру. Натисканням пальця формуйте пелюстки округлої опукло-увігнутою форми. Зберіть троянду, починаючи з серцевини. Пелюстки скріплюйте легким натисканням біля основи майбутньої квітки. Врахуйте, що без герметичної упаковки марципан швидко сохне, так що працювати з ним потрібно досить швидко.

Корисні поради

Крім квітів, з крему або марципану можна виготовити листочки для троянд, пофарбувавши масу зеленим харчовим барвником.