Як прикрасити торт вершками


 

Існує величезна кількість рецептів прикраси тортів. Для того щоб зробити кондитерський виріб шедевром використовують шоколад, вафлі, марципан, мастику, меренги, фрукти й різноманітні креми. Але найпопулярнішим продуктом для прикраси тортів і тістечок залишаються збиті вершки.



Вам знадобиться

— вершки;
- Міксер;
- Пластикова чаша;
- Кондитерський шприц з насадками.

Інструкція

  1. Для початку варто згадати, що не всякі вершки здатні знайти привабливу солодку хмарність, а лише ті, що мають жирність не менше 25%. Причому, молочні вершки повинні мати більш високу жирність, ніж рослинні.

    При цьому корисно знати, що вершки немолочного походження, взяті в кількості 1 літра, дають 3 літри стійкого крему, які можна навіть заморожувати і розморожувати без шкоди для смакових якостей. Крім того, вони володіють низькою калорійністю в порівнянні з молочними.


  2. Наступний етап — охолодження. Перед тим, як збивати вершки, їх слід охолодити при температурі +5-10 градусів не менш 12:00. Цукор (воду, молоко та інші добавки) в вершки потрібно додавати перед збиванням.

    Не кожна посуд підходить для збивання вершків. Краще всього використовувати пластикову чашу. При цьому необхідно стежити, щоб віночок не дряпав її внутрішню поверхню.

    Потім потрібно почати збивати, стежачи за тим, щоб крем не був «перебитий». Визначити готовність продукту легко: він сильно збільшився в обсязі, але ще трохи рідкуватий, хоча віночок залишає чіткий слід на його поверхні.

    Теоретично, можна збити вершки і ручним віночком, але менш трудомістким процес приготування буде з міксером. Використовуючи міксер, збивати продукт краще на невеликій швидкості.


  3. Далі потрібно кондитерський мішок з насадками. Перед тим як прикрасити торт, його необхідно обмазати кремом, глазур’ю, джемом, затягнути марципаном і так далі. Уже на змащену поверхню виробу необхідно почати наносити вершки.

    Для нанесення вершків використовують кондитерський мішок з різними насадками. Наприклад, для трояндочки підійде наконечник з косим зрізом, а для бордюру — тонкий наконечник з зубчиками. Прикраса торта цілком і повністю залежить від фантазії господині.

    Наприклад, можна за допомогою тонкого наконечника прикрасити шоколадно-глазуровану поверхню торта подобою ажурною павучі мережі, можна «посадити» на торт безліч трояндочок, в центр яких помістити консервовані або свіжі ягоди полуниці або вишні.


Корисні поради

Уникнути метушні зі збивання вершків можна, якщо придбати вже готовий продукт, що продається в балончиках з фігурною насадкою.