Як прикрасити торт желе

Як прикрасити торт желе

Зробити яскраву красиву желе для прикраси торта дуже просто. А якщо ще й трохи пофантазувати, то десерт буде прикрасою будь-якого столу. Солодкі ласощі виготовляють на основі фруктів, ягід, соків, молочних продуктів. Залити застигають масою можна навіть пелюстки троянд або квіти волошки. Саморобний торт також прикрашають фігурками, вирізаними з застиглого желе, а ще можна зробити цілу тріпотливу прошарок зі шматочками різних фруктів.

Вам знадобиться

Желе для виготовлення фігурок:
- Желатин (30г);
- Ягоди (250г);
- Харчовий барвник;
- Вода (2 склянки);
- Цукровий пісок (0,5 склянки);
- Формочки для печива;
- Тонкий ніж;
- Підношення або велике блюдо.

Інструкція

  1. Желе для виготовлення фігурок.

    Закип’ятіть і остудіть чайник з водою. Влийте склянку води в миску і висипте весь желатин з пакетика. Залиште для набухання на півгодини.
  2. Розберіть ягоди. Якщо ви плануєте зробити різнокольорові фігурки, то заливайте желе в різні ємності. Прозорі яскраві кольори можна отримати з журавлини, чорної смородини, вишні. Біле непрозоре желе вийде з молока чи сметани, зелений колір можна зробити, додавши в розпущений желатин харчовий барвник.
  3. Промийте ягоди і вичавіть сік. Подрібніть ягоди в соковижималці або в блендері. Отриманий чистий сік поставте в холодильник, а макуха залийте склянкою води, додайте цукровий пісок і прокип’ятіть протягом 5 хвилин. Процідіть. Відвар налийте в каструльку, а гущу викинете.
  4. Розтопіть набряклий желатин в ковшике на повільному вогні або на водяній «лазні». Процідіть рідину в каструльку з ягідним відваром. Доведіть до кипіння і влийте сік з холодильника. Розмішайте.
  5. Вилийте гаряче желе на тацю і в фігурні формочки. Шар повинен бути не товще 1 см. Поставте в холодильник застигати.
  6. Дістаньте з холодильника застигле желе. Щоб желе добре відставало від стінок і дна форм, поводите кілька секунд струменем нагрітого повітря з фена із зворотного боку формочок або підношення. Невеликі ємності можна занурювати в гарячу воду. Готові желейні фігурки з формочок красиво розташуйте на саморобному торті.
  7. Зробіть фігурки з тонкого шару застиглого желе на таці. Їх можна вирізати спеціальними фігурними формочками для печива. А можна зробити ножем самому контури простих фігурок — листочки, зірочки, кружечки.
  8. Фруктове желе.

    Замочіть желатин у склянці кип’яченої охолодженої води і залиште на 30 хвилин.
  9. Намажте верх торта тонким шаром відповідного за смаком повидла або джему. Торт має розташовуватися в рознімної формі так, щоб борту були вищі його за рівнем.
  10. Повністю розтопіть желатин на слабкому вогні і процідіть. У прозору рідину влийте фруктовий сік і знову доведіть до кипіння.
  11. Остудіть желе до злегка тягучого станів і вилийте його на поверхню підготовленого торта.
  12. Красиво розкладете ягідки малини і чорниці в ще рідке желе. Поставте торт застигати в холодильник.

Корисні поради

Намагайтеся, щоб колір желе і використовуваних фруктів гармоніювали один з одним.