Як прикрасити ювілейний торт


 

Ювілей — світле і радісне свято. Зазвичай він відрізняється від звичайного дня народження своїм розмахом і пишнотою, адже ювілеї бувають рідко, і таке значуща подія хочеться запам’ятати на все життя. Тому й ювілейний торт повинен відповідати статусу і бути не тільки великим і смачним, але і красиво прикрашеним.



Вам знадобиться

— 200 г вершків 35% (або балончик збитих вершків);
- 100 г цукрової пудри;
- 100 г порошок какао;
- 1 білок для глазурі;
- 20 г соку лимона;
- 100 г сиру «Філадельфія»;
- Фрукти і ягоди для прикраси.

Інструкція

  1. Класичний спосіб — прикраса збитими вершками. Використовуйте їх незадовго до подачі торта, щоб вони не опало. Піні з балончика це не загрожує, в неї додані спеціальні фіксатори.
        
  2. Відмінний спосіб оригінально і швидко прикрасити торт — використовувати трафарет і різні посипання. Придбайте спеціальні трафарети або виріжте з паперу будь-який візерунок і накладіть його на торт. Посипте зверху цукровою пудрою, якщо основа торта темна, або какао-порошком, якщо торт змазаний світлим кремом або глазур’ю. Можна також використовувати мак, размолотое печиво, горішки.
         
  3. Білкова глазур відмінно підійде для створення написів або вигадливих візерунків. Вона служить для додання фінальних штрихів кондитерському виробу. У цю глазур можна додавати різні лікери, соки або харчові барвники для додання потрібного кольору. Змішайте білок з соком лимона або апельсина, поступово всипте цукрову пудру і ретельно перемішайте. Повинна вийти гладка, однорідна і густа маса. Додайте при необхідності харчовий барвник потрібного кольору. Завдяки своїй консистенції, глазур швидко застигає і дозволяє створювати з неї різні цікаві прикраси та завитки. Намалюйте на щільному листі паперу бажані візерунки, накладіть зверху кулінарну напівпрозору папір. За допомогою шприца з найтоншої насадкою обведіть серпанкові малюнки. Зачекайте, поки глазур висохне, і акуратно відліпити візерунки від паперу. Прикрасьте ними поверхню або боки торта.
  4. Цікавий пікантний смак додасть торту глазур на основі сиру. Частіше використовується сир «Філадельфія», але можна спробувати і інші кремоподібні несолоні сири. Розітріть сир з цукровою пудрою, додайте трохи ваніліну і столову ложку молока. Легка кремоподібна текстура цієї глазурі добре лягає і рекомендується для випадків, коли потрібно обмазати торт з усіх сторін. Вона надає виробу свіжий і приємний смак. До того ж ця глазур зовсім не нудотний.
  5. Дуже популярно прикраса тортів фруктами і ягодами. Вони повинні бути свіжими і красивими. Викладіть красиво нарізані кухлі ківі, часточки мандарина або шматочки полуниці на поверхню торта орнаментами і залийте желе. Використовуйте збиті вершки або білковий крем. На такій основі фрукти або ягоди будуть добре триматися. Можна нанизувати їх на зубочистки і прикріплювати до торту, викладаючи красивий букет.